យោងតាមការចុះផ្សាយពីប្រភពបរទេស មនុស្សជាច្រើនតែងគិតថា អាហារក្ដៅគួរទុកឱ្យត្រជាក់សិន ទើបអាចដាក់ក្នុងទូបង្កកបាន។ ប៉ុន្តែតាមការណែនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មិនចាំបាច់រង់ចាំឱ្យអាហារត្រជាក់ទាំងស្រុងនោះទេ ព្រោះអាហារក្ដៅក្នុងបរិមាណតិចអាចដាក់ក្នុងទូបង្កកបាន ប្រសិនបើចែកជាប្រអប់រាក់ៗ និងស្អាត។
មូលហេតុដែលគួរប្រុងប្រយ័ត្ន គឺការដាក់អាហារក្ដៅក្នុងឆ្នាំងធំ ឬបរិមាណច្រើនតែមួយដុំ អាចធ្វើឱ្យអាហារត្រជាក់យឺត ជាពិសេសផ្នែកខាងក្នុង។ នៅពេលអាហារស្ថិតក្នុងសីតុណ្ហភាពមិនត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់យូរ មេរោគអាចកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កហានិភ័យដល់សុខភាព។
ដើម្បីរក្សាអាហារឱ្យមានសុវត្ថិភាព គួរចែកស៊ុប ម្ហូបឆា ឬអាហារដែលមានបរិមាណច្រើន ទៅក្នុងប្រអប់តូចៗ ឬប្រអប់រាក់ៗ ដើម្បីឱ្យកម្ដៅចេញបានលឿន។ ប្រសិនបើចង់ឱ្យត្រជាក់លឿន អាចដាក់ប្រអប់អាហារក្នុងអាងទឹកត្រជាក់លាយទឹកកកបានផងដែរ។
ក្រោយពេលចែកអាហាររួច គួរដាក់ក្នុងទូបង្កកឱ្យបានឆាប់ ដោយមិនទុកនៅសីតុណ្ហភាពធម្មតាលើសពី ២ ម៉ោង ឬមិនលើសពី ១ ម៉ោង ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខាងក្រៅលើសពី ៣២ អង្សាសេ។ គួរបិទគម្របប្រអប់ឱ្យបានសមរម្យ និងកំណត់សីតុណ្ហភាពទូបង្កកឱ្យបាន ៤ អង្សាសេ ឬទាបជាងនេះ។
ជារួម ការរក្សាទុកអាហារដែលចម្អិនរួចត្រូវផ្ដោតលើការធ្វើឱ្យអាហារត្រជាក់បានលឿន និងមិនទុកចោលយូរនៅខាងក្រៅ។ ដូច្នេះ មិនគួរទុកអាហារឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងលើតុមុនដាក់ទូបង្កកឡើយ គួរចែកជាបរិមាណតិចៗ និងរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យពីមេរោគ និងការខូចគុណភាពអាហារ៕