ក្នុងជីវិតរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ មនុស្សភាគច្រើនតែងតែគិតថា ការបរិភោគអាហារឆ្ងាញ់ៗ ឬអាហារដែលងាយស្រួលរកទិញ គឺជារឿងធម្មតា។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា អាហារមួយចំនួនដែលយើងញ៉ាំជាប្រចាំដោយអសកម្ម កំពុងតែក្លាយជា «ឥន្ធនៈ ឬចំណីដ៏មានជីជាតិ» យ៉ាងសកម្មបំផុតសម្រាប់ជំរុញការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីកក្នុងរាងកាយ?
តើអាហារទាំង ៣ មុខនោះមានអ្វីខ្លះ? សូមតាមដានទាំងអស់គ្នា ៖
១. អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់
ស្ករមិនត្រឹមតែជា «ចំណីទីមួយ» របស់កោសិកាមហារីកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកត្តាជំរុញឱ្យកោសិកាខុសប្រក្រតីទាំងនោះបែងចែកខ្លួន និងរីករាលដាលបានយ៉ាងលឿនបំផុតផងដែរ។
ប្រភពលាក់ខ្លួន៖ តែទឹកដោះគោ ភេសជ្ជៈកំប៉ុង ទឹកផ្លែឈើកែច្នៃ នំខេក និងខូគី ដែលយុវជន និងមនុស្សសម័យទំនើបនិយមញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ។
ផលវិបាក៖ ជាតិស្ករធ្វើឱ្យកម្រិតអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីន (Insulin) ក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ខ្លាំង ដែលបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលបំផុតសម្រាប់កោសិកាមហារីកលូតលាស់ និងបង្កជាការរលាករ៉ាំរ៉ៃក្នុងរាងកាយ។
២. សាច់កែច្នៃ និងសាច់ក្រហមប្រៃហួសប្រមាណ
អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានចាត់ទុកសាច់កែច្នៃជាភ្នាក់ងារបង្កជំងឺមហារីកកម្រិតទី១ (Group 1 Carcinogen)។
ប្រភពលាក់ខ្លួន៖ សាច់ក្រក សាច់ប៉ាតេ បាយឆាដាក់សាច់ក្រក ត្រីខកំប៉ុង និងសាច់ងៀត/សាច់ចៀនប្រៃៗដែលរក្សាទុកបានយូរ។
ផលវិបាក៖ នៅក្នុងការកែច្នៃ និងរក្សាទុក សាច់ទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមសារធាតុគីមីនីត្រាត និងនីត្រីត (Nitrates/Nitrites) ដែលពេលចូលទៅក្នុងរាងកាយ នឹងបំប្លែងទៅជាសារធាតុម្យ៉ាងដែលអាចបំផ្លាញDNA កោសិកា និងបង្កើនហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺមហារីកក្រពះ និងពោះវៀនធំ ។
៣. ប្រេងបន្លែ ការកែច្នៃ និងអាហារបំពងជ្រៅ
ការប្រើប្រាស់ប្រេងឆាដែលមានគុណភាពអន់ ឬប្រេងដែលយកមកបំពងម្ដងហើយម្ដងទៀត (ប្រេងងាប់) គឺជាគ្រោះថ្នាក់ដ៏ស្ងាត់កំបាំងសម្រាប់សរសៃឈាម និងកោសិកា។
ប្រភពលាក់ខ្លួន៖ ដំឡូងបារាំងបំពង (French Fries) មាន់បំពងលឿន (Fast Food) ស្បែកជ្រូកបំពង និងអាហារចៀនបំពងតាមដងផ្លូវដែលប្រើប្រាស់ប្រេងខ្មៅងងឹត។
ផលវិបាក៖ ប្រេងទាំងនេះសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ឆ្លង (Trans Fats) និងខ្លាញ់អូមេហ្វា-៦ កម្រិតខ្ពស់ ដែលជំរុញឱ្យមានការរលាកសរីរាង្គផ្ទៃក្នុង បំផ្លាញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងបង្កើតឱកាសឱ្យកោសិកាមហារីកទន្ទ្រានយកកន្លែងបានយ៉ាងងាយ។
+ គន្លឹះការពារខ្លួន និងកាត់បន្ថយហានិភ័យ៖
កាត់បន្ថយជាបណ្តើរៗ៖ ចាប់ផ្តើមបន្ថយការផឹកភេសជ្ជៈផ្អែមៗ និងអាហារ Fast Food មកត្រឹម ១ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ឬផ្ដាច់តែម្តងបើអាចធ្វើបាន។
ងាកមកញ៉ាំអាហារធម្មជាតិ៖ បង្កើនការញ៉ាំបន្លែស្រស់ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសាច់ស្រស់ធម្មជាតិដែលចម្អិនដោយការស្ងោរ ចំហុយ ឬអាំងស្រាលៗ។
ពិនិត្យសុខភាពប្រចាំឆ្នាំ៖ កុំរង់ចាំទាល់តែមានរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរ ទើបស្វែងរកគ្រូពេទ្យ ការព្យាបាលទាន់ពេលចាប់ពីដំណាក់កាលដំបូង គឺជាគន្លឹះសង្គ្រោះជីវិតដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។
សុខភាពល្អមិនមែនបានមកពីសំណាងនោះទេ ប៉ុន្តែវាបានមកពី «ចានបាយ» ដែលអ្នកជ្រើសរើសញ៉ាំចូលក្នុងខ្លួនរាល់ថ្ងៃនេះឯង!