មនុស្សជាច្រើនតែងតែឆ្ងល់ថា ហេតុអ្វីបានជាខ្លួនឯងងាយនឹងអស់កម្លាំង ឈឺសន្លាក់ ឡើងមុនលើផ្ទៃមុខ ឬមានអារម្មណ៍ថាណែនពោះ និងធ្ងន់ខ្លួនជាប្រចាំ? ចម្លើយភាគច្រើនមិនមែនមកពីការប្រឹងធ្វើការងារហួសកម្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែវាស្ដែងចេញពី «ការរលាករ៉ាំរ៉ៃក្នុងរាងកាយ (Chronic Inflammation)» ដែលបង្កឡើងដោយអាហារដែលអ្នកទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃ!
ការរលាករ៉ាំរ៉ៃ គឺជាសត្រូវស្ងប់ស្ងាត់ដែលបំផ្លាញកោសិកាពីខាងក្នុង និងជាដើមហេតុចម្បងនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនដូចជា ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺស្ទះសរសៃឈាម និងជំងឺមហារីក។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ការពារសុខភាព និងបង្កើនថាមពលរាងកាយ ត្រូវប្រញាប់កាត់បន្ថយ ឬចៀសវាងអាហារ ៤ យ៉ាងនេះជាបន្ទាន់៖
១. ស្ករ និងភេសជ្ជៈផ្អែមខ្លាំង
ស្ករកែច្នៃដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្អែម កាហ្វេទឹកដោះគោខាប់ តែបៃតងផ្អែម ឬបង្អែមផ្សេងៗ គឺជាដើមហេតុលេខ ១ នៃការរលាក។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំស្ករច្រើន រាងកាយនឹងបញ្ចេញសារធាតុ Cytokines ដែលជាសារធាតុបង្កការរលាកក្នុងសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំច្របូកច្របល់។
២. ប្រេងឆាកែច្នៃ និងអាហារបំពង
ប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេងពោត ឬប្រេងដែលគេយកមកបំពងអាហារឡើងវិញ (មានធាតុ Omega-6 ខ្ពស់ខុសធម្មតា) បង្កើតឱ្យមានវិបត្តិអតុល្យភាពក្នុងរាងកាយ។ អាហារបំពងស្រួយៗដែលឆ្ងាញ់មាត់ គឺជាប្រភពនៃជាតិពុល Trans Fats ដែលទៅបំផ្លាញកោសិកាសរសៃឈាម និងបង្កការរលាកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។
៣. សាច់កែច្នៃ
ប្រកិត ស៊ីសក ច្រវាក់ និងសាច់ប៉ាតេ តែងតែមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុកឱ្យបានយូរ (Preservatives) និងសារធាតុ Advanced Glycation End-products (AGEs)។ សារធាតុទាំងនេះកើតឡើងនៅពេលសាច់ត្រូវកែច្នៃ ឬចម្អិនក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលវាចូលទៅជម្រុញឱ្យកោសិកាក្នុងរាងកាយរលាក និងចាស់មុនអាយុ។
៤. ម្សៅកែច្នៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់
នំប៉័ងស នំខេក ឬមីកញ្ចប់ ត្រូវបានគេចម្រាញ់យករ៉ែធាតុ និងសរសៃអាហារ (Fiber) ចេញអស់។ នៅពេលញ៉ាំចូលទៅ វាប្រែប្រួលជាជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងរហ័ស បង្កឱ្យកម្រិតអាំងស៊ុយលីនកើនឡើងខ្ពស់ភ្លាមៗ និងបង្កការរលាកដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។