យោងតាមការចុះផ្សាយពីប្រភពបរទេស ម្នាស់ និងឪឡឹក សុទ្ធតែជាផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករធម្មជាតិ ជាតិទឹក និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ការជ្រើសរើសបរិមាណទទួលទានមានសារៈសំខាន់ជាងការជៀសវាងផ្លែឈើទាំងស្រុង។
តាមទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភ ម្នាស់មានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល ២២ក្រាមក្នុងមួយចំណិត ខណៈឪឡឹកមានប្រហែល ១២ក្រាមក្នុងមួយចំណិត។ ដូច្នេះ ឪឡឹកមានកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិស្ករតិចជាងក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។
ទោះបីឪឡឹកមាន GI ខ្ពស់ ជាងម្នាស់ក៏ដោយ ក៏វាមានកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងមួយចំណែកតិច ដូច្នេះ GL នៅតែទាប។ នេះមានន័យថា ប្រសិនបើញ៉ាំក្នុងបរិមាណសមរម្យ វាមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ខ្លាំងភ្លាមៗនោះទេ។
ចំណែក ម្នាស់ មានជាតិសរសៃច្រើនជាងឪឡឹក ហើយមានអង់ស៊ីមដែលត្រូវបានសិក្សាថា អាចជួយដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ និងមានលក្ខណៈប្រឆាំងការរលាកមួយចំនួន។
ឪឡឹកមានជាតិទឹកប្រហែល ៩១% ខណៈម្នាស់មានប្រហែល ៨៦% ដូច្នេះផ្លែឈើទាំងពីរអាចជួយបន្ថែមជាតិទឹកដល់រាងកាយ និងផ្តល់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។
សម្រាប់អ្នកដែលត្រូវគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម គួរញ៉ាំ ឪឡឹកប្រហែល ១ចំណិត ឬ ម្នាស់ប្រហែលកន្លះទៅបីភាគបួនចំណិត ក្នុងមួយលើក និងជៀសវាងការញ៉ាំច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ។
សរុប៖ មិនមានផ្លែឈើណាមួយដែល “ល្អជាងគេ” សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ឪឡឹកមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង ខណៈម្នាស់មានជាតិសរសៃ និងវីតាមីន C ច្រើនជាង។ ចំណុចសំខាន់គឺ បរិមាណដែលទទួលទាន និងរបបអាហាររួមទាំងមូល៕