បន្លែបៃតងមិនត្រឹមតែជាអាហាររូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវគេប្រសិទ្ធនាមថាជា «ឱសថទិព្វធម្មជាតិ» ដែលអាចជួយឱ្យរាងកាយរឹងមាំ មានអាយុយឺនយូរ និងជួយសម្រួលអារម្មណ៍ឱ្យស្ងប់ស្ងាត់ល្អ។ ការញ៉ាំបន្លែបៃតងជាប្រចាំផ្ដល់ផលប្រយោជន៍អស្ចារ្យពីរយ៉ាងធំៗចំពោះរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត៖
១. អាថ៌កំបាំងក្នុងការ «ពន្យារអាយុជីវិត»
សម្បូរដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ៖ បន្លែបៃតងដូចជា ស្ពៃពួយឡេង, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, និងស្ពៃក្ដោប មានផ្ទុកនូវវីតាមីន A, C, E និងសារធាតុ Flavonoids យ៉ាងច្រើន។ សារធាតុទាំងនេះជួយកម្ទេចរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលជាដើមហេតុធ្វើឱ្យកោសិការបស់មនុស្សចាស់ជរា និងទ្រុឌទ្រោមមុនអាយុ។
ការពារបេះដូង និងសរសៃឈាម៖ ជាតិសរសៃ (Fiber) និងសារធាតុនីត្រាត (Nitrate) ធម្មជាតិក្នុងបន្លែបៃតង ជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់អាក្រក់ (LDL) និងការពារការកកស្ទះសរសៃឈាមបេះដូង ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃបាត់បង់ជីវិតភ្លាមៗ។
ពង្រឹងកោសិកា និង DNA៖ បន្លែបៃតងមានសារធាតុ អាស៊ីតហ្វូលិក (Folate/Vitamin B9) ខ្ពស់ ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការជួសជុល និងបង្កើត DNA ថ្មីៗ ការពារកោសិកាមិនឱ្យបំប្លែងទៅជាកោសិកាមហារីក។
២. អាថ៌កំបាំងក្នុងការ «កាត់បន្ថយស្ត្រេស និងសម្រួលផ្លូវចិត្ត» (Stress Relief)
ម៉ាញ៉េស្យូម (Magnesium) ជាតិរ៉ែបំបាត់ភាពតានតឹង៖ បន្លែបៃតងចាស់ៗជាប្រភពនៃម៉ាញ៉េស្យូម។ ជាតិរ៉ែនេះជួយសម្រួលសាច់ដុំដែលកម្រើកខ្លាំង និងជួយឱ្យប្រព័ន្ធប្រាសាទធូរស្រាល កាត់បន្ថយអ័រម៉ូនស្ត្រេស (Cortisol) និងជួយឱ្យគេងលក់ស្រួល។
បង្កើនអ័រម៉ូនសេចក្តីសុខ ៖ អាស៊ីតហ្វូលិកក្នុងបន្លែបៃតង ជួយបង្កើនការផលិតសារធាតុគីមីក្នុងខួរក្បាល ដែលធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ បាត់បង់ភាពប្រែប្រួលអារម្មណ៍ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺបាក់ទឹកចិត្ត (Depression)។
ទំនាក់ទំនងរវាងពោះវៀន និងខួរក្បាល ៖ ជាតិសរសៃក្នុងបន្លែបៃតងជាអាហាររបស់ «បាក់តេរីល្អ» ក្នុងពោះវៀន។ កាលណាពោះវៀនមានសុខភាពល្អ វានឹងបញ្ជូនសញ្ញាវិជ្ជមានទៅកាន់ខួរក្បាល ធ្វើឱ្យអារម្មណ៍មូល និងគ្មានការព្រួយបារម្ភ។
តិចនិកនៃការញ៉ាំបន្លែបៃតងឱ្យទទួលបានផលអតិបរមា
១.ញ៉ាំឱ្យបានចម្រុះមុខ៖ ប្ដូរប្រភេទបន្លែបៃតងជារៀងរាល់ថ្ងៃ (ដូចជា ស្ពៃពួយឡេង, ត្រកួន, សាឡាត់, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ឬស្លឹកបាស) ដើម្បីទទួលបានវីតាមីនចម្រុះ។
២.កុំចម្អិនឱ្យឆ្អិនពេក៖ ការស្ងោរ ឬឆាយូរពេកអាចធ្វើឱ្យបាត់បង់វីតាមីន C និង B។ គួរចំហុយ ឆាភ្លើងខ្លាំងក្នុងเวลាយ៉ាងខ្លី ឬញ៉ាំស្រស់ (ត្រូវលាង پاکឱ្យជ្រះ)។
៣.បន្លែជាមួយខ្លាញ់ល្អ៖ ការញ៉ាំបន្លែបៃតងជាមួយប្រេងអូលីវ ឬផ្លែប៊ឺរ បន្តិចបន្តួច នឹងជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកវីតាមីន A, D, E, K បានកាន់តែល្អ។
ការបន្ថែមបន្លែបៃតងយ៉ាងហោចណាស់ ១ ទៅ ២ ចានតូចក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ គឺជាការវិនិយោគលើសុខភាពដ៏ឆ្លាតវៃបំផុត ដើម្បីទទួលបានទាំងអាយុយឺនយូរ និងផ្លូវចិត្តដែលពោរពេញដោយថាមពលវិជ្ជមាន!