ជាតិពុលដែលអ្នកញ៉ាំរាល់ថ្ងៃដោយមិនដឹងខ្លួន ៖ កំពូលអាហារទាំង៥ ដែលបង្កប់គ្រោះថ្នាក់

នៅក្នុងជីវិតរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ យើងតែងតែជ្រើសរើសអាហារដោយផ្អែកលើ «រសជាតិ និងភាពងាយស្រួល» ជាជាងផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងចំពោះសុខភាព។ ប៉ុន្តែ អ្នកប្រហែលជាមិនបានសង្កេតទេថា អាហារដែលយើងចូលចិត្ត និងញ៉ាំស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃមួយចំនួន កំពុងតែបញ្ជូនជាតិពុល និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមកឱ្យរាងកាយបន្តិចម្តងៗដោយមិនដឹងខ្លួន។

ខាងក្រោមនេះជា កំពូលអាហារទាំង ៥ ដែលសំបូរទៅដោយជាតិពុលបង្កប់ និងគ្រោះថ្នាក់ចំពោះសុខភាព៖

១. អាហារកែច្នៃ និងសាច់កែច្នៃ

ឧទាហរណ៍៖ សូស៊ីស (Sausages), ប្រកិត, សាច់ក្រក, អាហារកំប៉ុង

គ្រោះថ្នាក់បង្កប់៖ អាហារទាំងនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុរក្សាទុកឱ្យបានយូរ (Nitrates & Nitrites) និងជាតិប្រៃ (Sodium) ខ្ពស់ខ្លាំង។ ការញ៉ាំជាប្រចាំ បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ ជំងឺសម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់ និងជំងឺបេះដូង។

២. ភេសជ្ជៈផ្អែម និងភេសជ្ជៈកំប៉ុង

ឧទាហរណ៍៖ តែបៃតងដប, កាហ្វេកំប៉ុង, ភេសជ្ជៈកម្រើកថាមពល, ភេសជ្ជៈហ្គាស (Soda)

គ្រោះថ្នាក់បង្កប់៖ វា mengandung ស្ករកែច្នៃ (High-Fructose Corn Syrup) ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ហួសប្រមាណ ដែលប្រៀបដូចជា «ជាតិពុលផ្អែម»។ វាធ្វើឱ្យថ្លើមធ្វើការធ្ងន់ធ្ងរ រហូតកើតជា ជំងឺថ្លើមជ្រកខ្លាញ់ (Fatty Liver), ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ និងការឡើងទម្ងន់យ៉ាងគំហុក។

៣. អាហារបំពងក្នុងប្រេងក្តៅខ្លាំង ឬប្រេងប្រើឡើងវិញ

ឧទាហរណ៍៖ មាន់បំពង, ដំឡូងបារាំងបំពង, នំប្រេង

គ្រោះថ្នាក់បង្កប់៖ ការបំពងអាហារក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬប្រើប្រេងដែលបំពងច្រើនដង បង្កើតឱ្យមាន ខ្លាញ់មិនល្អ (Trans Fats) និងសារធាតុ כיគីមីឈ្មោះ Acrylamide ដែលជាសារធាតុបង្កជំងឺមហារីក និងធ្វើឱ្យស្ទះសរសៃឈាមបេះដូង។

៤. អាហារផ្អាប់ និងគ្រឿងជ្រក់ដែលមានជាតិប្រៃខ្លាំង

ឧទាហរណ៍៖ ជ្រក់បន្លែ, ជ្រក់ជើងទា, គ្រឿងផ្អាប់ផ្សេងៗដែលគ្មានអនាម័យច្បាស់លាស់

គ្រោះថ្នាក់បង្កប់៖ ថ្វីបើបន្លែជ្រក់ខ្លះមានបាក់តេរីល្អ ប៉ុន្តែជ្រក់ដែលធ្វើដោយប្រើប្រាស់ជាតិប្រៃ (Sodium) ជ្រុល ឬប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីដើម្បីឱ្យស្រស់បានយូរ អាចបង្កើនហានិភ័យនៃ ជំងឺមហារីកក្រពះ និងធ្វើឱ្យតម្រងនោមខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

៥. គ្រឿងសមុទ្រ និងបន្លែ-ផ្លែឈើដែលមានសារធាតុគីមី ឬលោហៈធាតុធ្ងន់

ឧទាហរណ៍៖ ត្រី ឬគ្រឿងសមុទ្រដែលរក្សាទុកដោយប្រើថ្នាំគីមី (Formalin) ឬបន្លែផ្លែឈើដែលមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតរ៉ាំរ៉ៃ

គ្រោះថ្នាក់បង្កប់៖ សារធាតុគីមីរក្សាភាពស្រស់ និងថ្នាំកសិកម្មដែលលាងមិនស្អាត នឹងទៅស៊ុករក្សានៅក្នុងថ្លើម និងតម្រងនោម ធ្វើឱ្យកោសិការាងកាយខូចខាត និងអាចឈានទៅរកការកើតជំងឺមហារីកនៅថ្ងៃអនាគត។

+ដំណោះស្រាយសាមញ្ញដើម្បីការពារខ្លួន៖

កាត់បន្ថយ៖ អាហារកែច្នៃ និងភេសជ្ជៈផ្អែម ហើយប្តូរមកញ៉ាំអាហារស្រស់ៗ (Real Whole Foods) ជំនួសវិញ។

លាងសម្អាត៖ លាងបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានស្អាតល្អ (ប្រើទឹកអំបិល ឬទឹកអាល់កាឡាំង) មុននឹងបរិភោគ។

ជ្រើសរើសចម្អិនដោយខ្លួនឯង៖ ស្ងោរ, អាំង, ឬចំហុយ ជាជាងការបំពងដោយប្រេងច្រើន។