មនុស្សជាច្រើនដែលកំពុងយកចិត្តទុកដាក់លើសុខភាព ព្យាយាមកាត់បន្ថយការញ៉ាំផ្អែម និងខំប្រឹងសន្សំលុយកាក់ដើម្បីទិញអាហារដែលគេល្បីថា «ល្អចំពោះសុខភាព»។ ប៉ុន្តែ តើអ្នកដឹងទេថា អាហារមួយចំនួនដែលមើលទៅមានប្រយោជន៍ បែរជាបង្កប់ទៅដោយ «ឃាតករលាក់មុខ» គឺជាតិស្ករក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ទៅវិញ?
បើមិនចង់ឱ្យការចំណាយ និងការតាំងចិត្តថែសុខភាពរបស់អ្នកត្រូវខាតបង់ទទេៗទេនោះ មកស្គាល់អាហារទាំង ៥ មុខនេះភ្លាម៖
១. ទឹកដោះគោជូររសជាតិផ្លែឈើ
ការយល់ច្រឡំ៖ មនុស្សភាគច្រើនគិតថាវាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់សម្រកទម្ងន់ ជួយដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។
ការពិតលាក់បាំង ៖ ទោះបីជាទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ (Plain/Greek Yogurt) ល្អពិតមែន ប៉ុន្តែប្រភេទដែលមានលាយរសជាតិផ្លែឈើ ឬមួកផ្លែឈើផ្អែមៗ អាចមានផ្ទុកជាតិស្កររហូតដល់ទៅ ២០ ទៅ ២៥ ក្រាម ក្នុងមួយកំប៉ុងតូច (ស្មើនឹងស្ករសជិត ៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ដែលវាស្មើនឹងបរិមាណស្ករនៅក្នុងនំដូណាត់មួយទៅហើយ។
២. ទឹកផ្លែឈើដបស្រស់
ការយល់ច្រឡំ៖ គិតថាការផឹកទឹកផ្លែឈើដបដែលដាក់ស្លាកថា «ធម្មជាតិ ១០០%» ឬ «មិនបន្ថែមស្ករ» គឺល្អដូចការញ៉ាំផ្លែឈើស្រស់។
ការពិតលាក់បាំង៖ នៅពេលផ្លែឈើត្រូវបានកិនចម្រោះយកតែទឹក វានឹងបាត់បង់ជាតិសរសៃ (Fiber) ទាំងអស់ ដែលជាអ្នកជួយពន្យារការស្រូបប្រឡាក់ជាតិស្ករទៅក្នុងឈាម។ អ្វីដែលសល់គឺទឹកកំហាប់ស្ករហ្វ្រុកតូស (Fructose) ខ្ពស់។ ទឹកផ្លែឈើមួយដបអាចមានជាតិស្ករស្មើនឹងទឹកភេសជ្ជៈកំប៉ុងទូទៅដែរ ដែលងាយធ្វើឱ្យឡើងគីឡូ និងប្រឈមជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
៣. គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងរបារថាមពល (Granola & Energy Bars)
ការយល់ច្រឡំ៖ ជាអាហារពេញនិយមសម្រាប់អ្នកហាត់ប្រាណ ឬអ្នកប្រញាប់ប្រញាល់ ព្រោះវាធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អាល់ម៉ុន និងអូត (Oats) ដែលមើលទៅមានជីវជាតិខ្ពស់ ។
ការពិតលាក់បាំង៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនោះស្អិតជាប់គ្នា និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រុមហ៊ុនផលិតភាគច្រើនបានបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម (Honey/Maple/Corn Syrup) ក្នុងបរិមាណយ៉ាងច្រើន ។ របារថាមពលខ្លះមានជាតិស្កររហូតដល់៣០ ក្រាម មិនខុសពីការញ៉ាំស្ករនោះឡើយ។
៤. ទឹកជ្រលក់សាឡាត់ (Salad Dressings)
ការយល់ច្រឡំ៖ ការញ៉ាំបន្លែសាឡាត់ គឺល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាព ដូច្នេះការស្រោចទឹកជ្រលក់ពីលើបន្តិចបន្តួចមិនអីនោះទេ ។
ការពិតលាក់បាំង៖ បន្លែសាឡាត់ពិតជាល្អ តែវាអាចក្លាយជាថ្នាំពុលហិរញ្ញវត្ថុ និងសុខភាពភ្លាមៗ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ខុស ប្រភេទដូចជា Fat-free, Honey Mustard, ឬ Thousand Island។ ដើម្បីប៉ះប៉ូវរសជាតិដែលបាត់បង់ពីជាតិខ្លាញ់ គេត្រូវបន្ថែមជាតិស្ករ និងសូដ្យូមយ៉ាងច្រើនទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទាំងនោះ ។
៥. ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិរសជាតិផ្អែម
ការយល់ច្រឡំ៖ ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង ឬទឹកដោះគោអូត គឺជាជម្រើសសុខភាពល្អជាងទឹកដោះគោស្រស់ធម្មតា។
ការពិតលាក់បាំង៖ វាល្អពិតមែន លុះត្រាតែអ្នកជ្រើសរើសពាក្យថា “Unsweetened” (គ្មានជាតិស្ករ)។ ចំពោះប្រភេទរសជាតិធម្មតា (Original) ឬរសជាតិវ៉ានីឡា (Vanilla) ដែលមានលក់នៅលើទីផ្សារ តែងតែត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្ករដើម្បីកែច្នៃរសជាតិឱ្យត្រូវមាត់អ្នកបរិភោគ។
តិចនិកការពារខ្លួន៖ «ចាយវាយលុយកាក់ឆ្លាតវៃ ត្រូវមើលស្លាកសញ្ញាអាហារឱ្យច្បាស់»
មុននឹងហុចលុយទិញអាហារដែលដាក់ស្លាកថា “Healthy” ចូលកាបូប ត្រូវចំណាយពេល ៥ វិនាទី បង្វិលទៅមើលតារាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (Nutrition Facts) ត្រង់ចំណុច “Added Sugars” (ជាតិស្ករដែលបានបន្ថែម)។ ការមានវិន័យ និងការយល់ដឹងច្បាស់លាស់លើរបបអាហារ មិនត្រឹមតែជួយសន្សំលុយកាក់មិនឱ្យចំណាយលើរបស់មិនត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាខែលការពាររាងកាយរបស់អ្នកពីជំងឺដង្កាត់ផ្សេងៗបានយ៉ាងរឹងមាំផងដែរ!