នៅក្នុងសង្គមបច្ចុប្បន្ន និន្នាការនៃការថែរក្សារាងកាយ និងការសម្រកទម្ងន់កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងចំណោមវិធីសាស្ត្រទាំងនោះ ការយល់ឃើញដែលថា «ចង់ស្គម ត្រូវបង្អត់បាយល្ងាច» គឺជាមតិមួយដែលត្រូវបានគេអនុវត្តតៗគ្នាផ្ដេសផ្ដាស។ ប៉ុន្តែ តើគោលការណ៍នេះត្រឹមត្រូវតាមលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រសុខភាពដែរឬទេ?
ចម្លើយខ្លី និងខ្លឹមនោះគឺ៖ «វាមិនពិតទាំងស្រុងនោះទេ»។ ការបង្អត់អាហារពេលល្ងាចមិនមែនជាគន្លឹះមាសដែលធ្វើឱ្យអ្នកស្គមនោះឡើយ ហើយវាក៏អាចហុចផលអាក្រក់ដល់សុខភាពរាងកាយទាំងមូលផងដែរ។
ហេតុផលវិទ្យាសាស្ត្រ៖ ការសម្រកទម្ងន់ផ្អែកលើ «កាឡូរីសរុប» មិនមែន «ម៉ោងញ៉ាំ»
គោលការណ៍គ្រឹះនៃការឡើង ឬចុះទម្ងន់របស់មនុស្សយើង គឺផ្អែកលើការគ្រប់គ្រងថាមពលកាឡូរី (Caloric Balance)៖
-បើញ៉ាំចូល តិចជាង ថាមពលដុតបំផ្លាញ (Caloric Deficit)៖ រាងកាយនឹងស្រកទម្ងន់។
-បើញ៉ាំចូល ច្រើនជាង ថាមពលដុតបំផ្លាញ៖ រាងកាយនឹងឡើងទម្ងន់។
ហេតុនេះ ទោះបីជាអ្នកមិនញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចក៏ដោយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអាហារពេលព្រឹក និងពេលថ្ងៃត្រង់របស់អ្នក សម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ ជាតិស្ករ និងមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ហួសប្រមាណ (លើសពីអ្វីដែលរាងកាយត្រូវការប្រចាំថ្ងៃ) នោះទម្ងន់របស់អ្នកនៅតែបន្តឡើងដដែល ។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អ ក្នុងកម្រិតកាឡូរីសមល្មម អ្នកនៅតែអាចសម្រកទម្ងន់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃការបង្អត់អាហារពេលល្ងាច
ការដេកទ្រាំឃ្លានទាំងមិនបានញ៉ាំអ្វីសោះនៅពេលល្ងាច អាចបង្កផលវិបាករ៉ាំរ៉ៃចំនួន ៣ យ៉ាង៖
-ប្រព័ន្ធដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ចុះខ្សោយ (Metabolism)៖ នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវបង្អត់អាហារយូរម៉ោងពេក ខួរក្បាលនឹងយល់ច្រឡំថាខ្លួនកំពុងស្ថិតក្នុង «ស្ថានភាពគ្រោះអត់ឃ្លាន»។ វានឹងបញ្ជាឱ្យប្រព័ន្ធមេតាបូលីសដើរយឺតចុះ ដើម្បីរក្សាថាមពល និងបំប្លែងអាហារដែលអ្នកញ៉ាំនៅពេលបន្ទាប់ឱ្យទៅជាជាតិខ្លាញ់ទុកវិញ។
-ឥទ្ធិពលយូយូ (Yo-Yo Effect)៖ ការបង្អត់បាយល្ងាចធ្វើឱ្យអរម៉ូនឃ្លានកើនឡើងខ្ពស់ ។ នៅពេលដែលចិត្តនិងកាយទ្រាំលែងបាន អ្នកនឹងមានទំនោរទៅរកការលួចញ៉ាំអាហារសម្រន់ ឬនំផ្អែមៗនៅពេលយប់ជ្រៅ ឬក៏ញ៉ាំច្រើនទ្វេដងនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ដែលធ្វើឱ្យទម្ងន់ហក់ឡើងលឿនជាងមុនទៅទៀត។
-ប៉ះពាល់ដល់ក្រពះ និងការគេង៖ ការទុកឱ្យក្រពះទទេអាចបង្កជាជំងឺដំបៅក្រពះ ឬច្រាលអាស៊ីត។ ជាងនេះទៅទៀត ភាពស្រេកឃ្លាននឹងរំខានដល់ប្រព័ន្ធប្រសាទ ធ្វើឱ្យអ្នកគេងមិនលក់ ឬគេងមិនស្កប់ស្កល់ ដែលជាហេតុនាំឱ្យរាងកាយអស់កម្លាំងនៅពេលព្រឹក។
រូបមន្ត «ញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចបែបណា» ឱ្យរាងស្អាត និងមានសុខភាពល្អ
អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបាបក្រពះនោះទេ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺគ្រាន់តែ «ផ្លាស់ប្ដូរមុខម្ហូប និងរបៀបញ៉ាំ» ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖
-ផ្តោតលើប្រតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ (Fiber)៖ គួរជ្រើសរើសអាហារដូចជា សាច់ទ្រូងមាន់ ត្រី ស៊ុតស្ងោរ ឬតៅហ៊ូ ផ្សំជាមួយបន្លែបៃតង ស៊ុបបន្លែ ឬសាឡាត់។ អាហារទាំងនេះជួយឱ្យឆ្អែតបានយូរ ជួសជុលសាច់ដុំ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាបបំផុត។
-កាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិខ្លាញ់៖ នៅពេលល្ងាច រាងកាយមិនសូវត្រូវការថាមពលសម្រាប់ធ្វើសកម្មភាពធ្ងន់ៗទៀតឡើយ ដូច្នេះគួរកាត់បន្ថយការញ៉ាំបាយស នំប៉័ង អាហារបំពង ខ្ទិះ និងភេសជ្ជៈផ្អែមៗ។
-កំណត់ម៉ោងញ៉ាំឱ្យបានសមស្រប៖ គួរញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចឱ្យបានមុនម៉ោងគេងយ៉ាងហោចណាស់ ៣ ម៉ោង ដើម្បីទុកពេលឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារធ្វើការបានហ្មត់ចត់ ការពារបញ្ហាណែនទ្រូង និងជួយឱ្យគេងលក់ស្រួល។
រាងកាយដ៏ស្រស់ស្អាត និងសុខភាពដ៏រឹងមាំ មិនមែនកើតចេញពី «ការបង្អត់អាហារ» នោះទេ ប៉ុន្តែវាើតចេញពី «ការជ្រើសរើសអាហារឆ្លាតវៃ» និងការមានវិន័យក្នុងការរស់នៅ។ ការញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចមិនមែនជាសត្រូវនៃការសម្រកទម្ងន់ឡើយ ឱ្យតែអ្នកដឹងពីបរិមាណ និងគុណភាពនៃអាហារដែលត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងរាងកាយ។ ចូរសម្រកទម្ងន់ដោយក្ដីសុខ និងវិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលដ៏គង់វង្ស!