មនុស្សភាគច្រើនឱ្យតែនឹកឃើញចង់សម្រកទម្ងន់ ឬចង់បានពោះរាបស្មើ តែងតែជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រ «បង្អត់អាហារ» ឬ «ដកខ្លួនពីបាយសាច់» ភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែ វិទ្យាសាស្ត្រទំនើបបានរកឃើញថា ការបង្អត់អាហារមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរាងកាយខ្សោយ ដួលសន្លប់ និងស្បែកយារធ្លាក់នោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធដុតបំផ្លាញថាមពល (Metabolism) គាំង ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យធាត់ឡើងវិញលឿនទ្វេដង (Yo-Yo Effect) នៅពេលអ្នកត្រឡប់មកញ៉ាំធម្មតា។
ការសម្រកខ្លាញ់ក្បាលពោះដែលត្រូវក្បួន និងមាននិរន្តរភាព មិនមែនជាការ «បង្អត់» នោះទេ តែជាការ «ជ្រើសរើសអាហារមកដុតបំផ្លាញខ្លាញ់» ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
យន្តការវិទ្យាសាស្ត្រ៖ ហេតុអ្វីខ្លាញ់ប្រមូលផ្តុំនៅក្បាលពោះ?
ខ្លាញ់ក្បាលពោះ (Visceral Fat) គឺជាប្រភេទខ្លាញ់គ្រោះថ្នាក់បំផុតដែលនៅជុំវិញសរីរាង្គក្នុងពោះ។ វាស្រឡាញ់បំផុតគឺ «ជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់» (ដូចជា នំខេក ទឹកផ្អែម បាយសច្រើនជ្រុល)។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំរបស់ទាំងនេះ អាំងស៊ុយលីន (Insulin) នឹងហក់ឡើងខ្ពស់ ហើយរាងកាយនឹងបិទប្រព័ន្ធដុតបំផ្លាញខ្លាញ់ រួចប្តូរមកជាការសន្សំខ្លាញ់នៅក្បាលពោះវិញ។
ដើម្បីវាយបំបែកដុំខ្លាញ់នេះ អ្នកត្រូវប្តូរយុទ្ធសាស្ត្រមកប្រើ «របបអាហារជម្រុញការដុតបំផ្លាញ» វិញ។
៣ ក្រុមអាហារកំពូល «បរបាញ់ខ្លាញ់ក្បាលពោះ» ដោយមិនបាច់បង្អត់
ចូរបំពេញអាហារទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ដើម្បីឱ្យរាងកាយដុតបំផ្លាញខ្លាញ់ទោះបីជាអ្នកកំពុងអង្គុយធ្វើការក៏ដោយ៖
១. ក្រុមប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងស្អាត (Lean Protein)
ស៊ុត ទ្រូងមាន់ ត្រី និងសណ្តែក៖ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាម៉ាស៊ីនដុតបំផ្លាញកាឡូរីដ៏អស្ចារ្យ។ រាងកាយត្រូវប្រើថាមពលទ្វេដងដើម្បីរំលាយប្រូតេអ៊ីន (Thermic Effect of Food)។ ការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ ជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ មិនឃ្លានផ្ដេសផ្ដាស និងជួយរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ មិនឱ្យរាងកាយយារធ្លាក់ពេលស្រកគីឡូ។
២. ក្រុមខ្លាញ់ល្អ (Healthy Fats)
ផ្លែបឺរ (Avocado) គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (អាល់ម៉ុន, ស្វាយចន្ទី) និងប្រេងអូលីវ៖ កុំខ្លាចខ្លាញ់! ខ្លាញ់ល្អគឺជាអ្នកទៅដេញខ្លាញ់អាក្រក់។ វាជួយសម្រួលកម្រិតអាំងស៊ុយលីនឱ្យមានស្ថេរភាព និងផ្ដល់សញ្ញាទៅខួរក្បាលថា «រាងកាយឆ្អែតហើយ» ដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធដុតបំផ្លាញខ្លាញ់ចាស់ៗនៅក្បាលពោះចាប់ផ្តើមដំណើរការ។
៣. ក្រុមជាតិសរសៃរលាយ (Soluble Fiber)
បន្លែបៃតង ផ្លែប៉ោម និង Oats ( oats មិនទាន់ចម្រាញ់)៖ ជាតិសរសៃប្រភេទនេះរលាយក្នុងទឹកបង្កើតជាជែលនៅក្នុងពោះវៀន វាជួយពន្យារពេលការស្រូបយកជាតិស្ករ ជួយសម្រួលដល់បាក់តេរីល្អក្នុងពោះវៀន និងកាត់បន្ថយការកកើតខ្លាញ់ក្បាលពោះបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
៣ វិន័យមាសដើម្បីពោះរាបស្មើ បែបមានផាសុកភាព
-ដូរពី «បាយស» មក «បាយសម្រូប ឬដំឡូងស្ងោរ»៖ វានៅតែជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលផ្ដល់ថាមពល តែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ មិនធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមបុកឡើងគំហុកឡើយ។
-កាត់ផ្តាច់ «ភេសជ្ជៈផ្អែម» រាល់ទម្រង់៖ ទឹកកកឈូស តែទឹកដោះគោ ឬទឹកផ្លែឈើកំប៉ុង គឺជាអាហារសំណព្វចិត្តរបស់ខ្លាញ់ក្បាលពោះ។ បើស្រេកទឹក ចូរជ្រើសរើសទឹកស្អាត ឬតែបៃតងគ្មានស្ករ ដែលជួយជម្រុញការដុតបំផ្លាញកាឡូរីបន្ថែម។
-កុំញ៉ាំអាហារជិតម៉ោងគេង៖ គួរញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចឱ្យបានយ៉ាងតិច ៣ ទៅ ៤ ម៉ោងមុនពេលចូលគេង ដើម្បីទុកពេលឱ្យក្រពះទំនេរ និងអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយទាញខ្លាញ់ក្បាលពោះមកដុតបំផ្លាញធ្វើជាថាមពលនៅពេលយប់។
«ការសម្រកទម្ងន់មិនមែនជាការធ្វើទារុណកម្មរាងកាយដោយការបង្អត់អាហារនោះទេ តែវាជាសិល្បៈនៃការផ្តល់អាហារដែលមានតម្លៃដល់រាងកាយ។ ញ៉ាំឱ្យឆ្អែត ញ៉ាំឱ្យត្រូវ និងរស់នៅដោយក្តីសុខ នោះក្បាលពោះរបស់អ្នកនឹងស្រកចុះទៅដោយឯកឯង និងមានសុខភាពល្អថែមទៀតផង!»