នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ «អំបិល ឬសូដ្យូម» គឺជាគ្រឿងទេសមិនអាចខ្វះបានក្នុងការបង្កើនរសជាតិអាហារឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់ពិសា។ ប៉ុន្តែ ការទទួលទានប្រៃហួសប្រមាណប្រៀបដូចជា «ឃាតករលាក់មុខ» ដែលកំពុងតែបំផ្លាញសុខភាពរាងកាយរបស់អ្នកបន្តិចម្តងៗ ដោយស្ងៀមស្ងាត់ ជាពិសេសគឺ តម្រងនោម ដែលជាម៉ាស៊ីនចម្រោះកាកសំណល់ដ៏សំខាន់បំផុត។
ខាងក្រោមនេះជាការយល់ដឹងស៊ីជម្រៅអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការញ៉ាំប្រៃ និងវិធីសាស្ត្រងាយៗក្នុងការកាត់បន្ថយសូដ្យូម ដើម្បីការពារតម្រងនោមរបស់អ្នកឱ្យនៅហ្នឹងហ្ន៎ និងមានអាយុកាលយូរអង្វែង។
ហេតុអ្វីបានជាការញ៉ាំប្រៃខ្លាំង គឺជាសត្រូវពិតរបស់តម្រងនោម?
តម្រងនោមមានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាតុល្យភាពទឹក និងជាតិរ៉ែនៅក្នុងរាងកាយ។ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិសូដ្យូម (ប្រៃ) ខ្ពស់ពេក វាជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដូចជា៖
-ធ្វើឱ្យឡើងសម្ពាធឈាម៖ ជាតិសូដ្យូមលើសលប់ធ្វើឱ្យរាងកាយរក្សាទុកជាតិទឹកកាន់តែច្រើន នាំឱ្យបរិមាណឈាមកើនឡើង និងបង្កើតសម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសរសៃឈាម។ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ (លើសឈាម) គឺជាមូលហេតុចម្បងបំផុតមួយដែលធ្វើឱ្យខូចខាតសរសៃឈាមតូចៗនៅក្នុងតម្រងនោម។
-បង្កើនការងារដុតដៃដុតជើងរបស់តម្រងនោម៖ តម្រងនោមត្រូវប្រឹងប្រែងធ្វើការទ្វេដងដើម្បីចម្រោះ និងបញ្ចេញជាតិសូដ្យូមដែលលើសមកក្រៅតាមទឹកនោម។ ការប្រឹងប្រែងហួសកម្លាំងក្នុងរយៈពេលយូរ នឹងធ្វើឱ្យមុខងារតម្រងនោមចុះខ្សោយជាលំដាប់ រហូតឈានដល់ ជំងឺខ្សោយតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។
-ប្រឈមខ្ពស់នឹងជំងឺគ្រួសក្នុងតម្រងនោម៖ របបអាហារប្រៃខ្លាំង ជម្រុញឱ្យតម្រងនោមបញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមទៅក្នុងទឹកនោមកាន់តែច្រើន។ ជាតិកាល់ស្យូមដែលលើសទាំងនោះ នឹងទៅប្រមូលផ្តុំគ្នាចាប់បង្កើតជាដុំគ្រួសក្នុងតម្រងនោមយ៉ាងងាយស្រួល។
+របៀបកាត់បន្ថយសូដ្យូមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីការពារតម្រងនោម
អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានណែនាំឱ្យមនុស្សពេញវ័យទទួលទានសូដ្យូមមិនឱ្យលើសពី ២,០០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (ស្មើនឹងអំបិលប្រហែល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេប៉ុណ្ណោះ)។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបានជោគជ័យ អ្នកអាចអនុវត្តតាមវិធីខាងក្រោម៖
១. កាត់បន្ថយគ្រឿងปรุงពេលចម្អិន និងនៅលើតុអាហារ
-ផ្ដើមកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់អំបិល ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្សៅស៊ុប ឬប្រេងខ្យង ក្នុងការស្លកូរប្រចាំថ្ងៃបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីឱ្យអណ្តាតស៊ាំនឹងរសជាតិស្រាល។
-ទម្លាប់ចាស់គួរលះបង់៖ ជៀសវាងការស្រូបទឹកត្រីបុក ឬទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមនៅលើតុអាហារ មុនពេលដែលអ្នកបានភ្លក់រសជាតិម្ហូប។
២. ប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិឱសថ និងគ្រឿងទេសធម្មជាតិជំនួស
-ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបសាបរលួចគ្មានរសជាតិ អ្នកអាចបង្កើនការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសធម្មជាតិដូចជា ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ញី រំដេង ស្លឹកគ្រៃ ម្រេច ក្រូចឆ្មារ ឬអំពិល។ គ្រឿងទេសទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយឱ្យម្ហូបមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព និងមិនមានជាតិសូដ្យូមបំផ្លាញតម្រងនោមឡើយ។
៣. ជៀសវាង ឬកម្រិតអាហារកែច្នៃ និងអាហារផ្អាប់
-ប្រភពសូដ្យូមដ៏ធំបំផុតមិនមែនមកពីអំបិលចំអិនផ្ទាល់នោះទេ ប៉ុន្តែវាលាក់ខ្លួនយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នៅក្នុងអាហារកែច្នៃ ដូចជា មីកញ្ចប់ អាហារកំប៉ុង សាច់ក្រក ហតដត បាសាំង និងប្រហិតផ្សេងៗ។
-ម្ហូបផ្អាប់បែបប្រពៃណី ដូចជា ប្រហុក ផ្អក មាំ ឆាយថៅវ៉Target និងជ្រក់គ្រប់ប្រភេទ សុទ្ធសឹងតែត្រូវការអំបិលក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនលើសលប់ដើម្បីរក្សាទុកបានយូរ ដូច្នេះគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតតិចតួចបំផុត។
៤. ទម្លាប់ពិនិត្យមើលតារាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (Nutrition Facts)
-នៅពេលទិញទំនិញ ឬអាហារកញ្ចប់នៅក្នុងផ្សារទំនើប ចូរចំណាយពេលពីរបីវិនាទីពិនិត្យមើលពាក្យថា “Sodium” នៅលើស្លាកសញ្ញា។ ចូរជ្រើសរើសផលិតផលណាដែលមានសរសេរថា “Low Sodium” (សូដ្យូមទាប) ឬ “No Salt Added” (មិនថែមអំបិល)។
ការការពារប្រសើរជាងការព្យាបាល! ជំងឺតម្រងនោមនៅពេលឈានដល់ដំណាក់កាលធ្ងន់ធ្ងរ គឺទាមទារការលាងឈាម ឬប្តូរតម្រងនោម ដែលចំណាយថវិការាប់ម៉ឺនដុល្លារ និងធ្វើឱ្យគុណភាពជីវិតធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ចាប់ផ្តើមស្រឡាញ់តម្រងនោមរបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ ដោយកាត់បន្ថយភាពប្រៃនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដើម្បីទទួលបានសុខភាពល្អ និងរាងកាយមាំមួនយូរអង្វែង!