អាហារពេលព្រឹក គឺជាអាហារដ៏សំខាន់បំផុតប្រចាំថ្ងៃ ព្រោះវាជាប្រភពថាមពលដំបូងសម្រាប់រាងកាយ និងខួរក្បាលបន្ទាប់ពីការសម្រាកពេញមួយយប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែភាពប្រញាប់ប្រញាល់ និងការខ្វះព័ត៌មាន មនុស្សជាច្រើនបាននិងកំពុងជ្រើសរើសអាហារពេលព្រឹកដែលប្រៀបដូចជា «ឃាតករស្ងៀមស្ងាត់» មកដាក់ក្នុងក្រពះ ដែលវានឹងបំផ្លាញសុខភាពបន្តិចម្តងៗ បង្កជាជំងឺរឹងសរសៃឈាម លើសឈាម ទឹកនោមផ្អែម និងធាត់ដុះក្បាល។
ខាងក្រោមនេះជាប្រភេទអាហារពេលព្រឹកគ្រោះថ្នាក់ទាំង ៤ មុខ ដែលអ្នកគួរតែផ្លាស់ប្តូរ ឬកាត់បន្ថយជាបន្ទាន់៖
១. នំប៉័ងដាក់សាច់កែច្នៃ (ប៉ាតេ ហតដត ឬសាច់ក្រក)
នំប៉័ងប៉ាតេ ឬនំប៉័ងសាច់ក្រក គឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមបំផុតព្រោះវាមានភាពរហ័ស និងឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែ សាច់កែច្នៃទាំងនេះគឺជាប្រភពមហន្តរាយសម្រាប់បេះដូង។
-គ្រោះថ្នាក់លាក់មុខ៖ សាច់កែច្នៃ (Processed Meat) ផ្ទុកទៅដោយ ជាតិសូដ្យូម (អំបិល) ខ្ពស់ខ្លាំង និងសារធាតុគីមីរក្សាទុកបានយូរ (เช่น Nitrates)។ ការញ៉ាំជាតិប្រៃខ្លាំងនៅពេលព្រឹក ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់ភ្លាមៗ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ជាងនេះទៅទៀត អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានចាត់ថ្នាក់សាច់កែច្នៃជាសារធាតុបង្កជំងឺមហារីកពោះវៀនធំទៀតផង។
២. បាយសាច់ជ្រូក ឬអាហារបំពងដែលមានខ្លាញ់ដក់ជោក
បាយសាច់ជ្រូកអាំង ឬមាន់បំពងក្តៅៗ ជាអាហារដាស់ថាមពលបានល្អ ប៉ុន្តែបើជ្រើសរើសចំសាច់ដែលមានខ្លាញ់ក្រាស់ ឬបំពងខ្លាញ់ចាស់ វានឹងក្លាយជាទោសទៅវិញ។
-គ្រោះថ្នាក់លាក់មុខ៖ ការញ៉ាំអាហារដែលមាន ខ្លាញ់ឆ្អែត (Saturated Fat) និង ខ្លាញ់ត្រង់ (Trans Fat) ខ្ពស់នៅពេលព្រឹក ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារធ្វើការធ្ងន់ធ្ងរ នាំឱ្យងងុយគេង និងស្ពឹកស្រពន់បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច។ ក្នុងរយៈពេលវែង ខ្លាញ់អាក្រក់ទាំងនេះនឹងទៅកកកុញក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម បង្កជាជំងឺខ្លាញ់រុំបេះដូង និងលើសឈាម។
៣. នំកញ្ចប់ នំផ្អែម ឬធញ្ញជាតិប្រអប់លាយស្ករ
មនុស្សជាច្រើនយល់ថា ការញ៉ាំនំប៉័ងផ្អែម នំដុត (Pastries) ឬធញ្ញជាតិប្រអប់លាយទឹកដោះគោ គឺជាអាហារពេលព្រឹកបែបទំនើប និងមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែការពិតវាគ្រាន់តែជា «កាឡូរីទទេ» ប៉ុណ្ណោះ។
-គ្រោះថ្នាក់លាក់មុខ៖ អាហារទាំងនេះសម្បូរទៅដោយ កាបូអ៊ីដ្រាតកែច្នៃ និងស្ករស ខ្ពស់ខ្លាំង ប៉ុន្តែខ្សត់ជាតិសរសៃ (Fiber)។ នៅពេលញ៉ាំចូលទៅ វានឹងធ្វើឱ្យកម្រិតស្ករក្នុងឈាមហក់ឡើងខ្ពស់ឆ្កូតភ្លាមៗ (Sugar Spike) ធ្វើឱ្យអ្នកមានកម្លាំងមួយភ្លែត តែវានឹងធ្លាក់ចុះមកវិញយ៉ាងលឿន ដែលធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លានខ្លាំង និងចង់ញ៉ាំផ្អែមថែមទៀតនៅចន្លោះម៉ោង។ នេះជាដើមហេតុចម្បងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ និងការលើសទម្ងន់។
៤. កាហ្វេទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមខ្លាំង (ញ៉ាំជំនួសបាយ)
ការផឹកកាហ្វេទឹកដោះគោខាប់មួយកែវ ដោយមិនញ៉ាំអាហារអ្វីសោះនៅពេលព្រឹក គឺជាទម្លាប់របស់មនុស្សភាគច្រើន។
-គ្រោះថ្នាក់លាក់មុខ៖ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលចូលទៅក្នុងក្រពះទទេ នឹងជម្រុញឱ្យរាងកាយបញ្ចេញអាស៊ីតកាន់តែច្រើន បង្កជាជំងឺរលាកក្រពះ ឬចាលអាស៊ីត។ ជាងនេះទៅទៀត ជាតិស្ករ និងខ្លាញ់ពីទឹកដោះគោខាប់ក្នុងបរិមាណច្រើនរាល់ថ្ងៃ នឹងបំផ្លាញសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យថ្លើមធ្វើការធ្ងន់ធ្ងរក្នុងការបំលែងជាតិស្ករទៅជាខ្លាញ់ត្រសloaded។
+តើអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អត្រឹមត្រូវគួរតែមានអ្វីខ្លះ?
ដើម្បីការពាររាងកាយពី «ឃាតករស្ងៀមស្ងាត់» ទាំងនេះ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំរូបមន្តអាហារពេលព្រឹកដែលមានតុល្យភាព (Balanced Breakfast) ដូចខាងក្រោម៖
-បង្កើនប្រូតេអ៊ីនល្អ៖ ជ្រើសរើសស៊ុតស្ងោរ, សាច់ទ្រូងមាន់, ឬត្រី ដែលជួយឱ្យឆ្អែតបានយូរ និងរក្សាសាច់ដុំ។
-ជ្រើសរើសកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ៖ ញ៉ាំបាយសម្រូប, នំប៉័ងកמחាលី (Whole Wheat), ឬ oatmeal ដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
-បន្ថែមបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់៖ ដូចជា ប៉េងប៉ោះ, ផ្លែប៊ឺរ (Avocado), ឬផ្លែប៉ោម ដើម្បីទទួលបានវីរុស និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។