ខ្ញី (Ginger) ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាឱសថបុរាណតាំងពី រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ នៅក្នុងតំបន់អាស៊ី ។ នាសម័យបច្ចុប្បន្ន ភេសជ្ជៈ «ទឹកខ្ញី» កំពុងទទួលបានការនិយមចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកស្រឡាញ់សុខភាព ដោយមានការផ្សព្វផ្សាយថាវាអាចជួយលាងជម្រះរាងកាយ និងកាត់បន្ថយការរលាក។ តើការអះអាងទាំងនេះត្រឹមត្រូវតាមលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រកម្រិតណា?
ចូរយើងមកពិនិត្យមើលការពិត និងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃមើមរុក្ខជាតិមួយប្រភេទនេះទាំងអស់គ្នា៖
ផ្លែផ្កានៃវិទ្យាសាស្ត្រ៖ សារធាតុសកម្មក្នុងខ្ញី
អាថ៌កំបាំងដែលធ្វើឱ្យខ្ញីមានឥទ្ធិពលខ្លាំង គឺដោយសារវាសម្បូរទៅដោយប្រេងប្រហើរ និងសារធាតុជីវសកម្ម (Bioactive Compounds) ជាង ៤០ ប្រភេទ ដែលក្នុងនោះសារធាតុសំខាន់បំផុតគឺ Gingerol និង Shogaol។ សារធាតុទាំងនេះហើយដែលជាកម្លាំងចលករជួយការពារ និងជួសជុលកោសិការាងកាយ។
១. តើទឹកខ្ញីពិតជាអាច «ប្រឆាំងការរលាក» មែនទេ?
ពិតប្រាកដណាស់ (True)៖ នេះគឺជាចំណុចខ្លាំងបំផុតរបស់ខ្ញី ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយការស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្ត្រទំនើប។
-យន្តការការងារ៖ សារធាតុ Gingerol នៅក្នុងទឹកខ្ញី មានសមត្ថភាពទប់ស្កាត់ការផលិតនូវម៉ូលេគុលបង្កការរលាកក្នុងរាងកាយ (ដូចជា Leukotrienes និង Prostaglandins)។ យន្តការនេះមានដំណើរការស្រដៀងគ្នានឹងថ្នាំពេទ្យប្រឆាំងការរលាកទំនើបៗដែរ ប៉ុន្តែវាជាលក្ខណៈធម្មជាតិ។
-ផលប្រយោជន៍៖ ការផឹកទឹកខ្ញីជាប្រចាំ អាចជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ និងហើមសន្លាក់ (ជាពិសេសអ្នកជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង) កាត់បន្ថយការឈឺសាច់ដុំក្រោយហាត់ប្រាណ និងជួយសម្រាលការឈឺចាប់ពេលមករដូវរបស់ស្ត្រីបានយ៉ាងពូកែ។
២. តើទឹកខ្ញីពិតជាអាច «បណ្តេញជាតិពុល (Detox)» មែនទេ?
ត្រឹមត្រូវមួយផ្នែក (Partially True)៖ ក្នុងន័យវេជ្ជសាស្ត្រ គ្មានភេសជ្ជៈណាអាចហោះទៅ «លាង» ជាតិពុលចេញពីឈាមដោយផ្ទាល់បានឡើយ។ ប៉ុន្តែ ទឹកខ្ញីមានតួនាទីជា «អ្នកជម្រុញ និងគាំទ្រ» ដល់សរីរាង្គបន្សាបជាតិពុលធម្មជាតិរបស់រាងកាយ (ថ្លើម និងតម្រងនោម) ឱ្យធ្វើការបានកាន់តែល្អ៖
-ពង្រឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ ទឹកខ្ញីជួយបង្កើនការផលិតទឹកដមក្រពះ និងទឹកប្រមាត់ ធ្វើឱ្យការកិនរំលាយអាហារបានលឿន ការពារការដក់សល់អាហាររលួយក្នុងពោះវៀន និងកាត់បន្ថយអាការៈហើមពោះ។
-ជម្រុញចរន្តឈាម និងញើស៖ ខ្ញីមានលក្ខណៈក្តៅឧណ្ហៗ ដែលជួយពង្រីកសរសៃឈាម បង្កើនការដុតរំលាយអាហារ (Metabolism) និងធ្វើឱ្យរាងកាយបញ្ចេញញើស ដែលជាផ្លូវមួយក្នុងការបញ្ចេញកាកសំណល់ពីរាងកាយ។
-ការពារថ្លើម៖ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងខ្ញី ជួយការពារកោសិកាថ្លើមពីការបំផ្លាញដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី ធ្វើឱ្យថ្លើមមានសុខភាពល្អដើម្បីបំពេញភារកិច្ចបន្សាបជាតិពុល។
+ អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមដ៏វិសេសវិសាលនៃទឹកខ្ញី
ក្រៅពីការប្រឆាំងការរលាក និងជួយបណ្តេញកាកសំណល់ ទឹកខ្ញីក្តៅឧណ្ហៗមួយកែវក៏ផ្តល់នូវ៖
-ការបំបាត់ការចង្អោរ៖ ល្អបំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ (ចាញ់កូន) ឬអ្នកដែលពុលឡាន ពុលកប៉ាល់។
-ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ ជួយប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងវីរុស បង្ការជំងឺផ្តាសាយ និងសម្រាលអាការៈឈឺក។
+ការណែនាំអំពីរបៀបញ៉ាំដើម្បីសុខភាព និងសុវត្ថិភាព
ដើម្បីកុំឱ្យ «ឱសថ» ក្លាយជា «ទោស» អ្នកគួរតែ៖
-កម្រិតបរិមាណ៖ មិនគួរញ៉ាំខ្ញីស្រស់លើសពី ៤ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ឡើយ។ ការផឹកច្រើនហួសប្រមាណអាចធ្វើឱ្យធ្លាក់កម្តៅរាងកាយខ្លាំង ក្រហាយទ្រូង ឬរាករូស។
-ពេលវេលាល្អបំផុត៖ គួរផឹកនៅ ពេលព្រឹក (ក្រោយអាហារ ឬមុនអាហារប្រសិនបើក្រពះអ្នកមាំមួន) ដើម្បីដាស់ថាមពលរាងកាយ។ ចៀសវាងការផឹកទឹកខ្ញីច្រើននៅពេលយប់ ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យរំខានដល់ការគេង។
-បុគ្គលគួរប្រុងប្រយ័ត្ន៖ អ្នកដែលមានជំងឺគ្រួសក្នុងប្រមាត់, អ្នកដែលកំពុងប្រើប្រាស់ថ្នាំពង្រាវឈាម, និងស្ត្រីជិតសម្រាលកូន គួរពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យមុននឹងសម្រេចចិត្តផឹកទឹកខ្ញីជាប្រចាំ។