ការការពារជំងឺមហារីក មិនមែនជារឿងចៃដន្យឡើយ ប៉ុន្តែវា គឺជាលទ្ធផលនៃការរស់នៅ និងការជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព ។ ទោះបីជាគ្មានអាហារណាមួយអាចធានាការការពារបាន ១០០% ក៏ដោយ ប៉ុន្តែការញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជីវជាតិត្រឹមត្រូវ អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យបានយ៉ាងច្រើន ។
ខាងក្រោមនេះ គឺជាអត្ថបទណែនាំអំពីរបបអាហារដើម្បីការពារជំងឺមហារីក៖
របបអាហារការពារមហារីក៖ ការវិនិយោគលើសុខភាពតាមរយៈការញ៉ាំ
របបអាហារគឺជាខែលការពាររាងកាយដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ប្រមាណជា ១/៣ នៃករណីជំងឺមហារីក អាចត្រូវបានការពារបានតាមរយៈការកែប្រែទម្លាប់ញ៉ាំចុក និងការហាត់ប្រាណ។
១. ជ្រើសរើសអាហាររុក្ខជាតិជាចម្បង
រុក្ខជាតិមានផ្ទុកនូវសារធាតុ Phytochemicals ដែលជួយការពារកោសិការាងកាយពីការខូចខាត។
-បន្លែពណ៌បៃតងចាស់៖ ដូចជា ផ្កាខាត់ណាខៀវ (Broccoli), ស្ពៃពួយឡេង និងស្ពៃក្តោប ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងមហារីកសួត និងមហារីកក្រពះ។
-បន្លែផ្លែឈើមានពណ៌ចម្រុះ៖ ពណ៌ក្រហម (ប៉េងប៉ោះ), ពណ៌ទឹកក្រូច (ការ៉ុត, ល្ពៅ), និងពណ៌ស្វាយ (ទំពាំងបាយជូរ)។ ពណ៌ទាំងនេះតំណាងឱ្យសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងៗគ្នា ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
២. បន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសរសៃអាហារ (Fiber)
អាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ជួយសម្រួលដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យមហារីកពោះវៀនធំ។
-ជ្រើសរើសអង្ករសម្រូប នំប៉័ងធ្វើពីធញ្ញជាតិសុទ្ធ និងគ្រាប់សណ្តែកផ្សេងៗ។
-ជាតិសរសៃជួយកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីពោះវៀនបានលឿន និងកាត់បន្ថយការស៊ាំនឹងអាំងស៊ុយលីន។
៣. កាត់បន្ថយសាច់កែច្នៃ និង សាច់ក្រហម
អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានចាត់ទុកសាច់កែច្នៃជាភ្នាក់ងារបង្កមហារីក។
-ចៀសវាង៖ សាច់ហ្សាំបុង (Ham), សាច់ក្រក, សាច់ប៉ាតេ និងសាច់បន្ទះដែលគេដាក់សារធាតុរក្សាទុកឱ្យបានយូរ។
-កម្រិតសាច់ក្រហម៖ កាត់បន្ថយការញ៉ាំសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់ជៀម មកត្រឹមប្រហែល ៣០០-៥០០ ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។
៤. កាត់បន្ថយស្ករ និងអាហារចម្រាញ់ (Refined Carbs)
ស្ករមិនបង្កមហារីកដោយផ្ទាល់ទេ ប៉ុន្តែការញ៉ាំស្ករច្រើននាំឱ្យលើសទម្ងន់ និងធាត់ជ្រុល។ ស្ថានភាពធាត់គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃមហារីកច្រើនប្រភេទ ដូចជាមហារីកដោះ និងមហារីកលំពែង។
៥. ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសប្រឆាំងការរលាក
គ្រឿងទេសខ្មែរយើងខ្លះគឺជាឱសថដ៏ស័ក្តិសិទ្ធិ៖
-រមៀត៖ មានសារធាតុ Curcumin ដែលអាចកាត់បន្ថយការរីកលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។
-ខ្ទឹមស៖ ជួយទប់ស្កាត់ការកកើតបាក់តេរីមិនល្អ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យមហារីកក្រពះ និងពោះវៀន។
តិចនិកបន្ថែមសម្រាប់ការរស់នៅ
-ចំអិនដោយសុវត្ថិភាព៖ ជៀសវាងការញ៉ាំអាហារដែលខ្លោចខ្លាំង (BBQ ដែលមានស្នាមខ្មៅ) ព្រោះវាបង្កឱ្យមានសារធាតុពុល Acrylamide។
-ញ៉ាំទឹកឱ្យបានច្រើន៖ ទឹកជួយលាងសម្អាតជាតិពុលដែលបង្កឱ្យកើតមហារីកចេញពីប្លោកនោម។
-ចៀសវាងគ្រឿងស្រវឹង៖ ការផឹកគ្រឿងស្រវឹងច្រើន បង្កើនហានិភ័យមហារីកមាត់ បំពង់ក និងថ្លើម។
ការការពារជំងឺមហារីកតាមរយៈអាហារ មិនមែនជាការញ៉ាំអាហារតែមួយមុខក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែវាគឺជា តុល្យភាព និងភាពចម្រុះ។ ចូរធ្វើឱ្យចានអាហាររបស់អ្នកមានពណ៌ចម្រុះដូចឥន្ទធនូ ដើម្បីទទួលបានជីវជាតិគ្រប់បែបយ៉ាងសម្រាប់ការពារសុខភាព។