ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ យើងស្ទើរតែមិនអាចខ្វះបង្អែម ភេសជ្ជៈផ្អែម ឬសូម្បីតែអាហារសម្រន់ផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែនៅពីក្រោយរសជាតិដ៏ផ្អែមឆ្ងាញ់នោះ ស្ករសបាននិងកំពុងដើរតួជា ឃាតករលាក់មុខ ដែលបំផ្លាញសុខភាពរាងកាយយើងពីខាងក្នុង ដោយយើងមិនដឹងខ្លួន។
១. ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃស្ករសចំពោះរាងកាយ
ការបរិភោគស្ករសច្រើនហួសប្រមាណ មិនមែនត្រឹមតែធ្វើឱ្យយើង លើសគីឡូនោះទេ ប៉ុន្តែវាបង្កជាបញ្ហាធំៗដូចជា៖
–ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២៖ ស្ករធ្វើឱ្យកម្រិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ ដែលយូរទៅរាងកាយនឹងមានស៊ាំទៅនឹងអាំងស៊ុយលីន (Insulin Resistance)។
–គ្រោះថ្នាក់ដល់បេះដូង៖ របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម ការរលាកក្នុងសរសៃឈាម និងជំងឺបេះដូង។
–បំផ្លាញថ្លើម៖ ជាតិស្ករ Fructose ដែលមានក្នុងស្ករស ត្រូវបានរំលាយដោយថ្លើម។ បើលើសកម្រិត វានឹងប្រែទៅជាខ្លាញ់រុំថ្លើម។
–ភាពចាស់មុនអាយុ៖ ស្ករធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ Collagen និង Elastin នៅក្នុងស្បែក ដែលបណ្តាលឱ្យស្បែកឆាប់ជ្រីវជ្រួញ និងយារធ្លាក់។
២. ហេតុអ្វីបានជាយើងជក់ ស្ករ?
ស្ករមានឥទ្ធិពលស្រដៀងទៅនឹងសារធាតុញៀនដែរ។ នៅពេលយើងញ៉ាំផ្អែម ខួរក្បាលនឹងបញ្ចេញសារធាតុ Dopamine ដែលធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងចង់ញ៉ាំវាថែមទៀត។ នេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សភាគច្រើនពិបាកនឹងបញ្ឈប់ការញ៉ាំបង្អែម ទោះដឹងថាវាមិនល្អក៏ដោយ។
៣. វិធីសាស្ត្រសាមញ្ញដើម្បីកាត់បន្ថយការញ៉ាំស្ករ
ការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ភ្លាមៗប្រហែលជាពិបាក ប៉ុន្តែអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដោយជំហានតូចៗ៖
–អានស្លាកសញ្ញាអាហារ ៖ ស្ករច្រើនតែលាក់ខ្លួនក្រោមឈ្មោះផ្សេងៗដូចជា Corn Syrup, Dextrose, ឬ Sucrose នៅក្នុងអាហារកំប៉ុង។
–ជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់៖ ជំនួសឱ្យការញ៉ាំនំផ្អែម ចូរញ៉ាំផ្លែឈើដែលមានជាតិសរសៃ (Fiber) ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ។
–កាត់បន្ថយភេសជ្ជៈកំប៉ុង៖ ទឹកសុទ្ធគឺជាជម្រើសល្អបំផុត។ បើចង់បានរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ឬចំណិតផ្លែឈើចូលក្នុងទឹក។
–គេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់៖ ការសម្រាកមិនគ្រប់គ្រាន់ ធ្វើឱ្យរាងកាយឃ្លានអាហារដែលមានជាតិស្ករ និងថាមពលខ្ពស់។
សុខភាព គឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មហាសាល ។ ការកាត់បន្ថយស្ករនៅថ្ងៃនេះ គឺជាការវិនិយោគសម្រាប់ជីវិតដ៏យូរអង្វែងនៅថ្ងៃស្អែក។