យោងតាមការចុះផ្សាយពីប្រភពបរទេស បង្កង ឬបង្គា គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែការបែងចែករវាងប្រភេទធម្មជាតិ និងប្រភេទចិញ្ចឹម មិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ។
ដើម្បីជ្រើសរើសបានបង្កងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់ណែន និងផ្អែមល្អ អ្នកអាចសង្កេតមើលចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ជាទូទៅ បង្កងធម្មជាតិមានពណ៌សម្បកក្រមៅជាង និងមានទំហំធំតូចមិនស្មើគ្នា ដោយសារវាដុះដាលក្នុងបរិស្ថានចម្រុះ ខណៈបង្កងចិញ្ចឹមច្រើនមានពណ៌សម្បកស្រស់ស្មើគ្នា និងមានទំហំប៉ុនៗគ្នាព្រោះវាត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងពេលតែមួយ។
ក្រៅពីការសង្កេតមើលរូបរាងខាងក្រៅ អ្នកក៏អាចពិនិត្យលើភាពស្រស់បានផងដែរ។ បង្កងដែលស្រស់ល្អ គឺផ្នែកក្បាល និងដងខ្លួនត្រូវជាប់គ្នាណែន ជើងមិនរបេះ ឬទន់ជ្រាយ និងមានក្លិនសមុទ្រស្រាលៗដែលមិនឆ្អាបខ្លាំង។ នៅពេលចម្អិនឆ្អិន បង្កងធម្មជាតិនឹងប្រែពណ៌ទៅជាក្រហម សាច់ណែន និងមានរសជាតិផ្អែមដាច់គេ។ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសប្រភេទណានោះទេ ចំណុចដែលសំខាន់បំផុតគឺភាពស្រស់ និងការទិញពីប្រភពដែលទុកចិត្តបាន ដើម្បីធានាបាននូវផាសុកភាព និងជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ៕