យោងតាមការផ្សាយពីប្រភពបរទេស មនុស្សជាច្រើនតែងយល់ច្រឡំថាការបន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹកស្ងោរពោតគឺជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីបង្កើនជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ មេចុងភៅអាជីពតែងប្រើប្រាស់អំបិលជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ដើម្បី “ដាស់” រសជាតិពោតឱ្យកាន់តែវិសេសវិសាល។
ការប្រើអំបិលជំនួសស្ករផ្ដល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យចំនួនបី ដែលដំបូងបង្អស់គឺអំបិលដើរតួជាភ្នាក់ងាររក្សាសំណើមដ៏ពូកែ ដោយវាការពារមិនឱ្យគ្រាប់ពោតបាត់បង់ជាតិទឹកក្នុងពេលចម្អិន ដែលជួយឱ្យគ្រាប់ពោតនៅតែមានសភាពណែនពេញ ទន់រលោង និងមិនស្ងួតរឹងសូម្បីតែក្រោយពេលត្រជាក់។ លើសពីនេះ អំបិលមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យសំបកស្ដើងៗដែលរុំព័ទ្ធគ្រាប់ពោតប្រែជាទន់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យគ្រាប់ពោតស្រូបយកជាតិទឹកបានយ៉ាងពេញលេញក្នុងអំឡុងពេលស្ងោរ ជាលទ្ធផលពោតដែលទទួលបានគឺមានភាពទន់ស្អិតឥតខ្ចោះ និងមិនមានសភាពរឹងនៅពេលទំពារឡើយ។
ចំណុចដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបំផុតនោះគឺគោលការណ៍វិទ្យាសាស្ត្រអាហារដែលហៅថា “ភាពផ្ទុយគ្នានៃរសជាតិ” ដែលជាតិប្រៃបន្តិចបន្តួចរបស់អំបិលនឹងទៅជំរុញដល់សរសៃប្រសាទអណ្ដាតឱ្យទទួលដឹងរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់ពោតបានកាន់តែច្បាស់ និងជ្រៅជាងមុន។
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត លោកអ្នកគួរដាក់អំបិលនៅពេលទឹកចាប់ផ្ដើមពុះខ្លាំងក្នុងសមាមាត្រប្រហែលកន្លះទៅមួយស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ទឹកមួយលីត្រ រួចទើបដាក់ពោតចូលដើម្បីឱ្យអំបិលជ្រាបចូលបានស្មើគ្នា។ ការរក្សាកម្រិតកម្ដៅឱ្យនៅមធ្យមក្នុងរយៈពេលពី ១០ ទៅ ១៥ នាទីសម្រាប់ពោតផ្អែម ឬ ១៥ ទៅ ២០ នាទីសម្រាប់ពោតស្អិត នឹងធ្វើឱ្យលោកអ្នកទទួលបានពោតស្ងោរដែលមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ និងរសជាតិផ្អែមស្រទន់បែបធម្មជាតិដែលលើសពីការប្រើប្រាស់ស្ករសិប្បនិម្មិត៕