ការញ៉ាំអាហារកែច្នៃច្រើនហួសប្រមាណ (ដូចជា មីកញ្ចប់, សាច់ក្រក, ត្រីខកំប៉ុង, អាហារកក, នំស្រួយ និងភេសជ្ជៈផ្អែមៗ) គឺជាឃាតករលាក់មុខ ដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរក្នុងរយៈពេលវែង ។
នេះ គឺជាផលប៉ះពាល់ចម្បងៗដែលអ្នកគួរដឹង ៖
១. បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងលើសឈាម
អាហារកែច្នៃភាគច្រើនសម្បូរទៅដោយ ជាតិសូដ្យូម (អំបិល) ខ្ពស់បំផុត ដើម្បីរក្សាទុកបានយូរ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការញ៉ាំជាតិប្រៃច្រើនពេកធ្វើឱ្យ៖
-សម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់ (Hypertension)។
-បង្កើនសម្ពាធលើសរសៃឈាម និងបេះដូង ដែលនាំឱ្យងាយប្រឈមនឹងការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ឬគាំងបេះដូង។
២. ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងធាត់លើសទម្ងន់
អាហារទាំងនេះច្រើនតែសម្បូរទៅដោយ ជាតិស្ករសម្រិតសម្រាំង និង ខ្លាញ់មិនល្អ (Trans Fat)៖
-វាធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ឆាប់រហ័ស នាំឱ្យស៊ាំនឹងអាំងស៊ុយលីន និងបង្កជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២។
-វាផ្ដល់ថាមពល (កាឡូរី) ខ្ពស់ ប៉ុន្តែមិនមានជាតិសរសៃ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកឆាប់ឃ្លាន និងឡើងទម្ងន់ខុសប្រក្រតី។
៣. ប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងពោះវៀន
អាហារកែច្នៃខ្វះជាតិសរសៃ (Fiber) ដែលចាំបាច់សម្រាប់ជួយដល់ការបន្ទោបង់៖
-បង្កឱ្យមានអាការៈទល់លាមកញឹកញាប់។
-ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់បាក់តេរីល្អៗក្នុងពោះវៀន ដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
៤. បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) សាច់កែច្នៃ (ដូចជាសាច់ហ្សាំបុង ឬសាច់ក្រក) ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារធាតុដែលអាចបង្កមហារីក៖
-សារធាតុគីមីរក្សាគុណភាព (ដូចជា Nitrates និង Nitrites) អាចបំប្លែងជាសារធាតុពុលក្នុងរាងកាយ និងបង្កជាមហារីកពោះវៀនធំ។
៥. ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពផ្លូវចិត្ត និងខួរក្បាល
ការសិក្សាថ្មីៗបង្ហាញថា របបអាហារដែលសម្បូរដោយអាហារកែច្នៃខ្លាំង (Ultra-processed foods) មានទំនាក់ទំនងនឹង៖
-ការកើនឡើងនូវអាការៈបាក់ទឹកចិត្ត (Depression) និងការភ័យព្រួយ (Anxiety)។
-ប៉ះពាល់ដល់ការចងចាំ និងការផ្តោតអារម្មណ៍។
អនុសាសន៍ដើម្បីសុខភាពល្អ ៖
-ជ្រើសរើសអាហារស្រស់ (Whole Foods)៖ ដូចជា បន្លែ ផ្លែឈើ សាច់ស្រស់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃ។
-ពិនិត្យស្លាកសញ្ញាអាហារ៖ មុននឹងទិញ ត្រូវមើលបរិមាណអំបិល (Sodium) និងស្ករ។ បើមានឈ្មោះសារធាតុគីមីដែលអ្នកអានមិនដាច់ច្រើនពេក គួរចៀសវាង។
-ធ្វើម្ហូបញ៉ាំដោយខ្លួនឯង៖ ការធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះជួយឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងជាតិអំបិល និងប៊ីចេងបានល្អបំផុត។