តិចនិកញ៉ាំនំបញ្ចុកសម្រាប់អ្នកចង់រក្សារាង និងសម្រកទម្ងន់

ការញ៉ាំនំបញ្ចុកអាចធ្វើឱ្យឡើងគីឡូ ឬមិនឡើង គឺអាស្រ័យទៅលើរបៀបនៃការញ៉ាំ និងបរិមាណ ដែលអ្នកទទួលទាន ។ ជារួម នំបញ្ចុកខ្លួនឯងមិនមែនជាអាហារដែលធ្វើឱ្យធាត់ភ្លាមៗនោះទេ ប៉ុន្តែមានកត្តាមួយចំនួនដែលអ្នកគួរកត់សម្គាល់ ៖

១. បរិមាណកាឡូរីក្នុងនំបញ្ចុក

សរសៃនំបញ្ចុកធ្វើពីអង្ករ ដែលជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត (Carbohydrates)។ ក្នុងនំបញ្ចុក ១ ចានមធ្យម (ប្រហែល ១៥០ ទៅ ២០០ ក្រាម) មានកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែល ២០០ ទៅ ២៥០ កាឡូរី (នេះគិតតែសរសៃនំសុទ្ធ)។ បើធៀបនឹងបាយ សរសៃនំបញ្ចុកមានកាឡូរីទាបជាងបាយក្នុងបរិមាណទម្ងន់ស្មើគ្នា ព្រោះវាមានជាតិទឹកច្រើន ។

២. គ្រឿងផ្សំក្នុងទឹកសម្ល (កត្តាសំខាន់ដែលធ្វើឱ្យឡើងគីឡូ)

អ្វីដែលធ្វើឱ្យកាឡូរីកើនឡើងខ្លាំង គឺស្ថិតនៅលើទឹកសម្លដែលយើងញ៉ាំជាមួយ៖

-សម្លប្រហើរ៖ ជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចង់រក្សារាង ព្រោះប្រើត្រី និងបន្លែច្រើន មិនសូវមានជាតិខ្លាញ់ ។

-សម្លការី ឬសម្លខ្ទិះ ៖ មានកាឡូរីខ្ពស់ខ្លាំង ដោយសារមានជាតិខ្ទិះដូង ស្ករ និងខ្លាញ់ច្រើន ។ ប្រសិនបើញ៉ាំញឹកញាប់ វានឹងធ្វើឱ្យឡើងគីឡូយ៉ាងលឿន ។

-ទឹកម្ទេស ឬទឹកត្រីផ្អែម ៖ ការថែមស្ករ ឬសណ្តែកដីបុកច្រើន ក៏បង្កើនកាឡូរីផងដែរ។

៣. បន្លែអម

ការញ៉ាំនំបញ្ចុកជាមួយបន្លែស្រស់ឱ្យបានច្រើន (ដូចជា ល្ហុង ត្រកួន ផ្កាស្នោ ត្រសក់…) ជួយឱ្យអ្នកឆាប់ឆ្អែត និងទទួលបានជាតិសរសៃ (Fiber) ច្រើន ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងមិនធ្វើឱ្យឡើងគីឡូ។