ការញ៉ាំអាហារបំពងពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញនិយម ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទទួលទានវាច្រើនពេក ឬញឹកញាប់ពេក វានឹងផ្តល់ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព ។
ខាងក្រោមនេះ គឺជាផលប៉ះពាល់សំខាន់ៗនៃការញ៉ាំអាហារបំពង៖
១. បង្កើនហានិភ័យជំងឺបេះដូង និងស្ទះសរសៃឈាម
អាហារបំពងភាគច្រើនសម្បូរទៅដោយ ខ្លាញ់មិនល្អ (Trans Fats) និង ខ្លាញ់ឆ្អែត (Saturated Fats)។ ខ្លាញ់ទាំងនេះនឹងទៅបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ក្នុងឈាម ដែលបណ្តាលឱ្យ៖
-ស្ទះសរសៃឈាមបេះដូង។
-លើសឈាម។
-គ្រោះថ្នាក់ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល (Stroke)។
២. ធាត់លើសទម្ងន់ និងលើសជាតិខ្លាញ់
អាហារបំពងមានកាឡូរីខ្ពស់ខ្លាំងបើធៀបនឹងអាហារចម្អិនដោយវិធីផ្សេង (ស្ងោរ ឬចំហុយ)។ ការញ៉ាំអាហារបំពងញឹកញាប់ធ្វើឱ្យរាងកាយទទួលបានថាមពលលើសលប់ ដែលនាំឱ្យកើនទម្ងន់យ៉ាងលឿន និងបង្កឱ្យមានជាតិខ្លាញ់រុំបេះដូង ឬរុំថ្លើម។
៣. ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំអាហារបំពងជាប្រចាំ មានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២។ វាប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃអាំងស៊ុយលីន។
៤. សារធាតុបង្កមហារីក
នៅពេលអាហារដែលមានជាតិម្សៅ (ដូចជាដំឡូងបារាំង) ត្រូវបានបំពងក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង វានឹងបង្កើតសារធាតុគីមីម្យ៉ាងឈ្មោះថា Acrylamide។ សារធាតុនេះត្រូវបានគេជឿថាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
៥. ប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងស្បែក
–ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ ខ្លាញ់ច្រើនធ្វើឱ្យក្រពះពិបាករំលាយ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ឆ្អល់ពោះ ឬរាករូស។
–បញ្ហាស្បែក៖ ការញ៉ាំខ្លាញ់បំពងច្រើនពេក អាចរំញោចដល់ការកើតមុន និងធ្វើឱ្យស្បែកឆាប់មានស្នាមជ្រីវជ្រួញ។