នៅក្នុងយុគសម័យទំនើបនេះ រសជាតិឆ្ងាញ់នៃអាហារភាគច្រើនបានមកពីការផ្សំគ្នានៃសារធាតុបីយ៉ាង គឺ អំបិល (សូដ្យូម) ស្ករ និងខ្លាញ់ ។ ទោះបីជាពួកវាធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិជាប់ចិត្តក៏ដោយ ប៉ុន្តែការទទួលទានវាលើសកម្រិត គឺជាដើមហេតុចម្បងនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃស្ទើរតែទាំងអស់ ។
ការសម្រេចចិត្តកាត់បន្ថយសារធាតុទាំង៣ នេះ មិនមែនគ្រាន់តែដើម្បីស្រកគីឡូ” នោះទេ ប៉ុន្តែវាគឺជាការ “សង្គ្រោះជីវិត និងពន្យារអាយុ” ។ ខាងក្រោមនេះ គឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏មហាសាល ដែលសុខភាពរបស់អ្នកនឹងទទួលបាន ៖
១. សុខភាពបេះដូង និងសរសៃឈាម
នេះ គឺជាអត្ថប្រយោជន៍ធំបំផុត និងសំខាន់បំផុត ៖
-គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម៖ ការកាត់បន្ថយ ប្រៃ ជួយឱ្យសរសៃឈាមមានភាពធូរស្រាល មិនតឹងតែង។ នេះធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមធ្លាក់ចុះមកកម្រិតធម្មតា កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល (Stroke) និងគាំងបេះដូង។
-កាត់បន្ថយខ្លាញ់ក្នុងឈាម៖ ការកាត់បន្ថយ ខ្លាញ់មិនល្អ (Saturated & Trans fats) និង ស្ករ ជួយបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងទ្រីគ្លីសេរីត (Triglycerides)។ នេះមានន័យថា សរសៃឈាមរបស់អ្នកនឹងស្អាត គ្មានកំណកខ្លាញ់ស្ទះ ធ្វើឱ្យឈាមរត់បានស្រួល។
២. ការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់
-បង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន៖ នៅពេលអ្នកកាត់បន្ថយ ស្ករ រាងកាយមិនចាំបាច់បញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនហួសហេតុទេ។ នេះជួយការពារជំងឺ “ស៊ាំនឹងអាំងស៊ុយលីន” (Insulin Resistance) ដែលជាដំណាក់កាលមុនកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។
-ប្តូរប្រព័ន្ធដុតថាមពល៖ ធម្មតា រាងកាយប្រើស្ករជាថាមពល។ ពេលគ្មានស្ករ រាងកាយនឹងងាកទៅដុតបំផ្លាញ ខ្លាញ់ ដែលស្តុកទុកជំនួសវិញ។ លទ្ធផលគឺ អ្នកនឹងស្រកទម្ងន់បែបធម្មជាតិ ជាពិសេសខ្លាញ់នៅតំបន់ក្បាលពោះ។
៣. សុខភាពតម្រងនោម និងថ្លើម
-ថ្លើមដូចបានកើតថ្មី៖ ថ្លើមគឺជាអ្នករងគ្រោះធំបំផុតពីស្ករ និងខ្លាញ់។ ការកាត់បន្ថយសារធាតុទាំងនេះការពារជំងឺ “ខ្លាញ់រុំថ្លើម” (Fatty Liver Disease) និងជួយឱ្យថ្លើមមានសមត្ថភាពពេញលេញក្នុងការកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។
-ថែរក្សាតម្រងនោម៖ ការញ៉ាំប្រៃខ្លាំងបង្ខំឱ្យតម្រងនោមធ្វើការធ្ងន់ដើម្បីច្រោះសូដ្យូមចេញ។ ការកាត់បន្ថយប្រៃ ជួយពន្យារអាយុតម្រងនោម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
៤. សុខភាពខួរក្បាល និងអារម្មណ៍
-បង្កើនការចងចាំ និងការគិត៖ ការសិក្សាបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានជាតិស្ករនិងខ្លាញ់ខ្ពស់ អាចធ្វើឱ្យខួរក្បាលរលាក និងប៉ះពាល់ដល់ការចងចាំ។ ការកាត់បន្ថយវា ជួយឱ្យខួរក្បាលថ្លា (Mental Clarity) និងបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍។
-អារម្មណ៍នឹងនរ៖ អ្នកនឹងលែងមានអារម្មណ៍ឆេវឆាវ ឬធ្លាក់ទឹកចិត្តដោយគ្មានមូលហេតុ ដែលបណ្តាលមកពីការឡើងចុះនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
៥. សម្រស់ និងការក្មេងជាងវ័យ
-ស្បែកតឹងណែន៖ ស្ករគឺជាភ្នាក់ងារបំផ្លាញខូឡាជេន (Collagen) ធ្វើឱ្យស្បែកឆាប់ជ្រីវជ្រួញ។ ការកាត់បន្ថយស្ករ ធ្វើឱ្យស្បែករក្សាភាពយឺត និងមើលទៅក្មេងជាងវ័យ។
-បាត់ហើម៖ ការកាត់បន្ថយប្រៃ ជួយឱ្យរាងកាយបញ្ចេញទឹកដែលដក់ (Water retention) ធ្វើឱ្យមុខ និងរាងកាយបាត់ហើម មើលទៅស្រឡះ និងរាងស្អាតជាងមុន ៕