ផ្លែទៀប គឺជាប្រភេទផ្លែឈើត្រូពិកដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា។ ក្នុងចំណោមផ្លែទៀបជាច្រើនប្រភេទ មានពីរប្រភេទដែលត្រូវបានគេប្រៀបធៀបញឹកញាប់បំផុតគឺ ទៀបបារាំង និង ទៀបធម្មតា។ ផ្លែឈើទាំងពីរនេះមានរូបរាង និងរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ប៉ុន្តែមានសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍ខុសគ្នា។
១. គុណសម្បត្តិសំខាន់ៗនៃទៀបបារាំង
ទៀបបារាំងមានរសជាតិជូរអែម (ជូរលាយផ្អែម) និងមានសម្បកគ្រើមៗ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់បំផុតដោយសារសមត្ថភាពឱសថ និងសារធាតុចិញ្ចឹមពិសេសៗ៖
- សម្បូរវីតាមីន C ខ្ពស់៖ ទៀបបារាំងមានវីតាមីន C ច្រើនជាង ដែលល្អសម្រាប់ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។
- មានជាតិសរសៃ (Fiber) ខ្ពស់៖ ជាតិសរសៃជួយដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ការពារការទល់លាមក និងជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
- សន្ទស្សន៍ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប សន្ទស្សន៍ជាតិស្កររបស់ទៀបបារាំងគឺទាបជាង (ប្រហែល 32) ដែលជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឲ្យមានលំនឹង ជាពិសេសចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីក៖ ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍មួយចំនួនបានបង្ហាញថា សារធាតុម្យ៉ាងដែលមាននៅក្នុងទៀបបារាំងអាចមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។
២. គុណសម្បត្តិសំខាន់ៗនៃទៀបធម្មតា
ទៀបធម្មតាមានរសជាតិផ្អែម ក្លិនក្រអូប និងមានសាច់ទន់ល្មើយ។ វាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពដូចខាងក្រោម៖
- សម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងជាតិខ្លាញ់៖ ទៀបធម្មតាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់បន្តិចបន្តួចខ្ពស់ជាងទៀបបារាំង ដែលអាចជួយទ្រទ្រង់កម្លាំង និងការលូតលាស់សាច់ដុំ។
- សម្បូរវីតាមីន B6៖ វាមានផ្ទុកវីតាមីន B6 ច្រើនជាង ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងទ្រទ្រង់មុខងារប្រព័ន្ធប្រសាទ។
- ប្រភពម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែក៖ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង និងការពារភាពស្លេកស្លាំង។
- ជំនួយដល់ថាមពល: ដោយសារតែវាមានជាតិស្ករធម្មជាតិខ្ពស់ ទៀបធម្មតាផ្តល់ថាមពលភ្លាមៗដល់រាងកាយ។
៣. សេចក្ដីសន្និដ្ឋាន៖ តើមួយណាល្អជាង?
ការពិតគឺ ផ្លែឈើទាំងពីរប្រភេទសុទ្ធតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ល្អចំពោះសុខភាព ដោយផ្អែកលើសមាសធាតុចិញ្ចឹមរៀងៗខ្លួន។
| លក្ខណៈសំខាន់ៗ | ទៀបបារាំង (Soursop) | ទៀបធម្មតា (Custard Apple) |
|---|---|---|
| ជាតិស្ករក្នុងឈាម (GI) | ទាប (ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម) | មធ្យម (ផ្អែមជាង) |
| វីតាមីនសំខាន់ | វីតាមីន C និងជាតិសរសៃ | វីតាមីន B6 និងជាតិដែក |
| លក្ខណៈពិសេស | សារធាតុប្រឆាំងមហារីក និងកាត់បន្ថយការរលាក | ជំនួយដល់ប្រព័ន្ធប្រសាទ និងថាមពល |
សរុបមក:
- បើអ្នកកំពុងស្វែងរកផ្លែឈើដែលមាន ជាតិស្ករទាប វីតាមីន C ខ្ពស់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីក គួរតែជ្រើសរើស ទៀបបារាំង។
- បើអ្នកត្រូវការ វីតាមីន B6 សម្រាប់សុខភាពប្រព័ន្ធប្រសាទ និងប្រភពថាមពលខ្លាំង ទៀបធម្មតា គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុត គឺអ្នកគួរតែបញ្ចូលផ្លែឈើទាំងពីរប្រភេទនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីទទួលបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមចម្រុះ និងពេញលេញ។ តើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្លែទៀបមួយណាជាង?