Join with Health.com.kh on Telegram

​ការបន្ថែម​អាហារ​សម្បូរ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ទៅក្នុង​របប​អាហារ​ប្រចាំថ្ងៃ​របស់​អ្នក គឺជា​មធ្យោបាយ​ដ៏​សាមញ្ញ​បំផុត​ក្នុងការ​បង្ការ និង​ព្យាបាល​ជំងឺ​ដាច់​សរសៃឈាម​ខួរក្បាល​។

​រោគសញ្ញា​នៃ​ជំងឺ​ដាច់​ស​សៃ​ឈាម​ខួរក្បាល​

​ជំងឺ​ដាច់​សរសៃឈាម​ក្នុង​ខួរ​ក្បាលមាន​រោគសញ្ញា​ស្រាលៗ ហើយ​ងាយ​យល់​ច្រ​លំ​ជាមួយនឹង​លក្ខខណ្ឌ​វេជ្ជសាស្ត្រ​ផ្សេងទៀត​។ សញ្ញា​ព្រមាន​មួយចំនួន​នៃ ជំងឺ​ដាច់​ស​សៃ​ឈាម​ខួរក្បាល​៖

-​ឈឺក្បាល​
-​វិលមុខ​
-​ថយចុះ​ការមើលឃើញ​
-​កាត់បន្ថយ​សមត្ថភាព​ស្តាប់​, ហឹ​ង​ត្រចៀក​
-​អារម្មណ៍ និង​មុខងារ​ខួរក្បាល​ត្រូវបាន​រំខាន​ដូចជា ស្ពឹក​ដៃជើង ឈឺ ខ្សោយ​ចលនា​។​

​ដើម្បី​កែលម្អ​ភាពស្ពឹក​ក្នុង​ខួរក្បាល អ្នក​អាច​បន្ថែម​អាហារ​បំប៉ន​មួយចំនួន​ដែល​សម្បូរ​ទៅដោយ​ជាតិ​ដែក និង​វីតាមីន​ចាំបាច់​សម្រាប់​ការផលិត​អេ​ម៉ូ​ក្លូ​ប៊ី​ន និង​កោសិកា​ឈាមក្រហម​។ លើសពីនេះ គួរ​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​ជួយ​ឱ្យ​រាងកាយ​ស្រូប​យកជាតិ​ដែក​បាន​កាន់តែ​ល្អ ។​
​អាហារ​ដែលមាន​ជីវជាតិ​មួយចំនួន​គួរតែ​ត្រូវបាន​បន្ថែម​ទៅក្នុង​របប​អាហារ​ដើម្បី​ធ្វើឱ្យ​ប្រសើរឡើង​នូវ​ជំងឺ​ដាច់​សរសៃឈាម​ខួរក្បាល​

​បន្លែ​បៃតង និង​ផ្លែឈើ

​បន្លែ​បៃតង ជាពិសេស​ពួក​ដែលមាន​ស្លឹក​បៃតងចាស់ អាច​ផ្តល់នូវ​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​នៃ​ជាតិ​ដែក​។ ក្នុងនោះ​ល្អ​បំផុត​គឺ ស្ពៃ​ស្ពី​ណា​ច ខាត់ណា​…

​ផ្លែឈើ​គឺជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​នៃ​វីតាមីន C ដែល​បង្កើន​ការ​ស្រូបយក​ជាតិ​ដែក​។​

​សាច់សត្វ​គោ និង​សាច់​បក្សី​

​សាច់​ទាំងអស់​មាន​ជាតិ​ដែក heme ។ សាច់​ក្រហម សាច់​ចៀម និង​សាច់​ចៀម គឺជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​បំផុត​នៃ​ជាតិ​ដែក​។ ឧទាហរណ៍ សាច់គោ 100 ក្រាម អាច​ផ្តល់​ប្រូតេអ៊ីន 28 ក្រាម វីតាមីន B ប៉ូ​តា​ស្យូ​ម ស័ង្កសី ម៉ាញេស្យូម និង​ជាតិ​ដែក​។ សាច់​ប​សុ​បក្សី​ដូចជា​សាច់មាន់ និង​ទា​ក៏មាន​ជាតិ​ដែក​ដែរ ប៉ុន្តែ​មាន​កម្រិត​ទាប​។​

​ការទទួល​ទាន​សាច់​រួមជាមួយ​បន្លែ​បៃតង និង​ផ្លែឈើ​ដែល​សម្បូរ​វីតាមីន C អាច​បង្កើន​ការ​ស្រូបយក​ជាតិ​ដែក​។​

​ថ្លើម​សត្វ

​ថ្លើម​សត្វ​គឺជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​នៃ​ជាតិ​ដែក​។ ឧទាហរណ៍ ថ្លើម​ជ្រូក 100 ក្រាម មាន​ប្រូតេអ៊ីន 21.3g ជាតិ​ដែក 25mg វីតាមីន A 8700 mcg​។ ទោះជា​យ៉ាងណាក៏ដោយ គួរ​កត់សំគាល់ថា ថ្លើម​សត្វ​តែងតែមាន​ជាតិពុល​ល្អ ដូច្នេះ​គួរ​ទទួលទាន​តែ 2-3 ដង​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍​។ .

​លើសពីនេះ ការបន្ថែម​បេះដូង និង​ឈាម​របស់​សត្វ​ក៏​ជួយ​ពង្រឹង​ជាតិ​ដែក​របស់​រាងកាយ​ផងដែរ​។​

​ស៊ុត​

​ស៊ុតមាន​ភាពងាយស្រួល​ក្នុង​ការទិញ ងាយស្រួល​ក្នុងការ​រៀបចំ និង​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ច្រើន​។ ស៊ុត​លឿង​មាន​ប្រូតេអ៊ីន 13.6%; ខ្លាញ់ 29.8% និង សារធាតុ​រ៉ែ 1.6% ។ លើសពីនេះ ស៊ុត​ក៏មាន​ផ្ទុក​សារធាតុ lecithin ដែល​ជួយ​គ្រប់គ្រង​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល ជួយ​កម្ចាត់​កូ​លេ​ស្តេ​រ៉ុល​អាក្រក់​ចេញពី​រាងកាយ​។​

​ល្ពៅ​

​ការស្រាវជ្រាវ​បង្ហាញថា ល្ពៅ​ជា​អាហារ​សម្បូរ​ជាតិ​ដែក ស័ង្កសី ការ៉ូ​ទីន វីតាមីន​សំខាន់ៗ និង​អាស៊ីត​អា​មី​ណូ​សម្រាប់​រាងកាយ​។ ជាពិសេស គ្រាប់​ល្ពៅ​ក៏មាន​ជាតិ​ដែក​ច្រើន​ដែរ គ្រាប់​ល្ពៅ ១០០​ក្រាម មាន​ជាតិ​ដែក ១៥​មី​លី​ក្រាម​។​

​អាហារ​សមុទ្រ

​អាហារ​សមុទ្រ​ផ្តល់​ជាតិ​ដែក heme ។ ពពួក​សិប្បីសត្វ​ដូចជា​អយ​ស្ទ័​រ ក្តាម ខ្យង ក្តាម និង​បង្គា​ផ្តល់​ជាតិ​ដែក​ច្រើន​។ ត្រីភាគ​ច្រើន​ក៏មាន​ជាតិ​ដែក​ខ្ពស់​ផងដែរ​។​

​ត្រី​មួយចំនួន​មាន​ជាតិ​ដែក​ល្អ​ដូចជា ត្រី​ធូ​ណា ត្រី​ស្បៃ​កា ត្រី​ឆ្ដោរ ត្រី​សាល​ម៉ុ​ន​…

​ជាពិសេស ត្រី salmon មាន​អាស៊ីត​ខ្លាញ់​មិន​ឆ្អែត អូ​មេ​ហ្គា ៣ ច្រើន ដែល​ល្អ​សម្រាប់​ខួរក្បាល​។ លើសពីនេះ ត្រី​សាល​ម៉ុ​ន​ក៏មាន​ផ្ទុក​នូវ​វីតាមីន A, B6, B12, D និង​ធាតុ​ដាន​ជាច្រើន​ដូចជា កាល់ស្យូម ប៉ូ​តា​ស្យូ​ម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ទង់ដែង ម៉​ង់​ហ្គា​ណែ​ស​…​។​

​សណ្តែក​

​សណ្តែក​គឺជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​នៃ​ជាតិ​ដែក​សម្រាប់​ទាំង​អ្នក​បរិភោគ​សាច់ និង​អ្នកបួស​។ សណ្ដែក​ងាយ​រកបាន​ថោក ហើយ​អាច​កែច្នៃ​ជា​មុខម្ហូប​បាន​ច្រើន​មុខ​។ សណ្តែក​ប្រភេទ​ខ្លះ​សម្បូរ​ជាតិ​ដែក​មាន សណ្ដែកក្រហម សណ្ដែកសៀង សណ្ដែកខ្មៅ សណ្ដែក​…​។​

​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​

​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ ផ្តល់​ជាតិ​ដែក​មិនតិច​ទេ​។ ពួកវា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​សមរម្យ​សូម្បីតែ​អ្នកបួស​ក៏ដោយ​។ ទាំង​គ្រាប់​ឆៅ និង​លីង​មាន​បរិមាណ​ជាតិ​ដែក​ប្រហាក់ប្រហែលគ្នា​។​

​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​មួយចំនួន​សម្បូរ​ជាតិ​ដែក​ដូចជា គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់​ស្រល់ គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន អាល់​ម៉ុ​ន … ៕​