Join with Health.com.kh on Telegram

តើ​អ្វី​ទៅជា​កាបូន​?
​វា​ជា​អាហារ​មួយ​ក្នុងចំណោម​អាហារ​បី​ប្រភេទ​ដែល​ផ្តល់​ថាមពល​ដល់​រាងកាយ​របស់​អ្នក​។ ពីរ​ផ្សេងទៀត​គឺ​ប្រូតេអ៊ីន និង​ខ្លាញ់​។ សមាសធាតុ​ទាំងបី​មុខ​នេះ ផ្តល់នូវ​ឥន្ធនៈ ដែល​រាងកាយ​របស់​អ្នក​ប្រើ ដើម្បី​សាងសង់ និង​ជួសជុល​ដោយ​ខ្លួនឯង​។ កាបូន​បំបែក​ទៅជា​គ្លុយកូស (​ស្ករ​) ដែល​អ្នក​អាច​ប្រើ​បាន​ភ្លាមៗ​។

​ប្រេង​របស់​រាងកាយ​អ្នក
​រាងកាយ​របស់​អ្នកដំណើរ​ការ​ដោយ​ជាតិ​គ្លុយកូស​។ ជាពិសេស​ខួរក្បាល​របស់​អ្នកត្រូវការ​វា​ឱ្យ​ដំណើរការ​តាម​វិធី​ដែល​វា​គួរតែ​។ កាបូ​អ៊ី​ដ្រា​ត​គឺជា​ប្រភព​ភ្លាមៗ​របស់​វា​។ រាងកាយ​របស់​អ្នក​អាច​បំបែក និង​ប្រើប្រាស់​ខ្លាញ់​សម្រាប់​តម្រូវការ​ដូចគ្នា​មួយចំនួន ប៉ុន្តែ​មិនមែន​ទាំងអស់​នោះទេ​។ លើសពីនេះទៅទៀត ខ្លាញ់​ដែល​ត្រូវបាន​ប្រើ​សម្រាប់​ឥន្ធនៈ​ធ្វើឱ្យ​សមាសធាតុ​ដែល​គេ​ហៅថា ketones ដែល​អាច​បង្កើន​កម្រិត​អាស៊ីត​នៅក្នុង​ឈាម​របស់​អ្នក​ហើយ​នោះ​អាច​មិនល្អ​សម្រាប់​រយៈពេល​វែង​។

​ត្រៀម​ហាត់ប្រាណ​
​ដោយសារតែ​កាបូន​ជា​ប្រភព​ថាមពល ពួកគេ​អាចជួយ​អ្នក​ឱ្យ​រឹងមាំ​នៅពេល​អ្នក​ហាត់ប្រាណ​។ ក្រុម​អ្នកជំនាញ​បាន​ណែនាំ​ឱ្យ​ផ្តល់​ឥន្ធនៈ​ឱ្យបាន​មុន ១ ទៅ ៣ ម៉ោង​មុន​ជាមួយនឹង​ការរួមបញ្ចូល​គ្នា​នៃ​កាបូន និង​ប្រូតេអ៊ីន​ដូចជា​ម្សៅ​ធញ្ញជាតិ ទឹកដោះគោ​ជូរ ប៊ឺ​រ សណ្តែកដី ឬ​គ្រាប់ និង​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​។

ពោរពេញ​ទៅដោយ​សារធាតុចិញ្ចឹម​
​កាបូន ដែល​មានគុណ​ភាពល្អ​បំផុត – ផ្លែ​ប៊ឺ​រី បន្លែ និង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ មាន​ផ្ទុក​ទៅដោយ​វីតាមីន ជាតិ​សរសៃ និង​សារធាតុ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម ដែលមាន​សារៈសំខាន់​សម្រាប់​សុខភាព និង​សុខុមាលភាព​។ គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ទាំងមូល​មាន​អាស៊ីត​ខ្លាញ់ ម៉ាញ៉េ​ស្យូ​ម វីតាមីន B folate និង​ស័ង្កសី​។ ផ្លែឈើ និង​បន្លែ ដែលមាន​ជាតិ​ម្សៅ មាន​ខ្លះ​បន្ថែម​ពី​សារធាតុចិញ្ចឹម​ដូចជា​សារជាតិ flavonoids និង Carotenoids ដែល​ជួយ​ការពារ​ជំងឺ​។ ប្រសិនបើ​អ្នក​រំលង​កាបូន អ្នកនឹង​បាត់បង់​នូវ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ទាំងនោះ​ផងដែរ​។

​កាបូន​សាមញ្ញ​
​គិតពី​តារាង​ស្ករ ដែលជា​ស្ករស​ធម្មតា​ជា​ទម្រង់​សុទ្ធ​។ វា​មាន​ម៉ូលេគុល​តូច​ណាស់ ដែល​ធ្វើឱ្យ​វា​ងាយ​ក្នុងការ​បំបែក និង​ប្រើប្រាស់ ជាពិសេស​សម្រាប់​រាងកាយ​របស់​អ្នក​។ នោះ​មានន័យថា ពួកគេ​បង្កើន​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​របស់​អ្នក (​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​) ពិតជា​លឿន​។
​ស្ករ​គ្រាប់ នំ​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ និង​បង្អែម ត្រូវបាន​ផ្ទុក​ដោយ​កាបូន​ទាំងនេះ​។

​កាបូន​ស្មុគស្មាញ​
​កាបូន​សាមញ្ញៗ រួមគ្នា​អ្នកនឹង​ទទួលបាន​ម៉ូលេគុល​ធំៗ ទាំងនេះ​។ រាងកាយ​របស់​អ្នក​ត្រូវតែ​បំបែក​វា​ទៅជា​កាបូ​អ៊ី​ដ្រា​ត​សាមញ្ញ ហើយ​បន្ទាប់មក​ចូលទៅក្នុង​គ្លុយកូស​មុនពេល​ដែល​វា​អាច​ប្រើ​វា​បាន​។ វា​ត្រូវការ​ពេល​យូរ​ជាង​នេះ ដែល​មានន័យថា​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​របស់​អ្នក​កើនឡើង​យឺតៗ ហើយ​ពួកគេ​ទំនងជា​មិនត្រូវ​បាន​ផ្លាស់ប្តូរ​ទៅជា​ខ្លាញ់​ទេ​។ ប្រភេទ​នៃ​កាបូន​ទាំងនេះ​រួមមាន​នំប៉័ង multigrain និង​ប៉ា​ស្តា សណ្តែក ដំឡូង និង​បន្លែ​ផ្សេងៗ​ទៀត​។

​ធុង​ផ្ទុក​
​មុនពេល​រាងកាយ​របស់​អ្នក​ប្រែជា​ជាតិ​គ្លុយកូស ដែល​នៅសល់​ពី​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទៅជា​ខ្លាញ់​វា​ផ្ទុក​នូវ​អ្វីដែល​វា​អាចមាន​នៅក្នុង​ថ្លើម​របស់​អ្នក​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​គ្លី​កូ​ហ្សែ​ន​។ នេះ​ធ្វើឱ្យ​រាងកាយ​អ្នក​នៅ​ចន្លោះពេល​ទទួលទាន​អាហារ​។ ប៉ុន្តែ​ថ្លើម​របស់​អ្នក​អាច​រក្សាបាន​ត្រឹម​តែមួយ​ថ្ងៃ​រឺក៏​មានតម្លៃ​ក្នុង​មួយពេល​។

​ប្រសិនបើ​អ្នកមាន​ច្រើនពេក​
​ប្រសិនបើ​អ្នកធ្វើ​ឲ​លើស​ជាតិ​កាបូន ការកំរិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​របស់​អ្នក​អាច​ឡើង​ខ្ពស់​ពេក​។ នេះ​បណ្តាលឱ្យ​រាងកាយ​របស់​អ្នកបង្កើត​អាំង​ស៊ុយ​លីន​បន្ថែម​ដែល​ប្រាប់​កោសិកា​របស់​អ្នក​ឱ្យ​រក្សាទុក​ជាតិ​គ្លុយកូស​បន្ថែម​ដូចជា​ខ្លាញ់​។ វា​អាច​នាំឱ្យមាន​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម និង​បញ្ហា​សុខភាព​ដែល​ទាក់ទង​ផ្សេងទៀត​។

​ប្រសិនបើ​អ្នក​មិនមាន​គ្រប់គ្រាន់​ទេ​
​ប្រសិនបើ​មិនមាន​ជាតិ​កាបូន​គ្រប់គ្រាន់​នៅក្នុង​របប​អាហារ​របស់​អ្នក​ទេ អ្នក​អាច​ប្រឈម​នឹង​ការខ្វះ​ជាតិ​សរសៃ និង​សារធាតុចិញ្ចឹម​។ រាងកាយ​របស់​អ្នក​ត្រូវបាន​បង្ខំ​ឱ្យប្រើ​ប្រូតេអ៊ីន ឬ​ខ្លាញ់​សម្រាប់​ថាមពល​។ ប្រូតេអ៊ីន​គឺ ជា​ប្លុក​នៃ​រាងកាយ​។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ប្រើ​វា​ជា​ឥន្ធនៈ​អ្នក​ប្រហែលជា​មិនមាន​ពេលវេលា​គ្រប់គ្រាន់ ដើម្បី​បង្កើត​កោសិកា​បន្ថែមទៀត​ទេ ហើយ​រក្សា​ឱ្យ​ពួកគេ​មាន​សុខភាព​ល្អ​។

បរិមាណ​ដែល​ត្រឹមត្រូវ​
​ចំនួន​ជាតិ​កាបូន ដែល​អ្នកត្រូវការ​អាច​អាស្រ័យ​លើ​ភេទ ទំហំ​និ ង​ភាព​សកម្ម​របស់​អ្នក – ហើយ​វា​អាច​ផ្លាស់ប្តូរ​នៅពេល​អ្នក​កាន់តែ​ចាស់​។ ប៉ុន្តែ​តាម​ក្បួន​ជាទូទៅ​ប្រហែល​ពាក់កណ្តាល​នៃ​កាឡូរី​ប្រចាំថ្ងៃ​របស់​អ្នក​គួរតែ​មកពី​ការទទួល​ទាន​ជាតិ​ស្ករ ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់សណ្តែក និង​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​។ គ្រាន់តែ​ធ្វើឱ្យ​ប្រាកដថា​ទៅជា​មួយ​កាបូន ដែលមាន​សុខភាព​ល្អ និង​កុំ​ធ្វើឱ្យ​វា​ហួសប្រមាណ​។

ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​និង​កាបូន​
​ប្រសិនបើ​អ្នកមាន​ជំងឺ​នេះ អ្នក​ត្រូវ​មើល​កាបូន​របស់​អ្នក​ដោយ​យកចិត្តទុកដាក់ ព្រោះ​រាងកាយ​របស់​អ្នកមាន​បញ្ហា​ក្នុងការ​រក្សា​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ក្នុង​កំរិត​មួយ​ដែលមាន​សុវត្ថិភាព​។ ប្រសិនបើ​អ្នកមាន​ច្រើនពេក​រាងកាយ​របស់​អ្នក​ប្រហែលជា​មិនអាច​ធ្វើឱ្យ​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ធ្លាក់ចុះ​បាន​លឿន​ទេ​។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​របស់​អ្នក​ចុះ​ទាប​ពេក​ទឹក​មួយ​កែវ ឬ​កា​រ៉ុ​ម​ធម្មតា​មួយ​ផ្សេងទៀត អាចជា​បញ្ហា​ក្នុងការ​ទាត់​វា​ឡើងវិញ​។ ប្រសិនបើ​អ្នកមាន​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​សូម​ពិគ្រោះ​ជាមួយ​គ្រូពេទ្យ​អំពី​វិធី​ល្អ​បំផុត ដើម្បី​គ្រប់គ្រង​ជាតិ​ស្ករ​៕